【食品生产加工技术】亦丰有咸南炒米(闽式).docxVIP

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PAGE PAGE 1 【食品生产加工技术】亦丰有咸南炒米(闽式) 亦丰有咸南炒米为福州市传统名牌产品,已有50年历史。 原料配方 红糖24千克 饴糖16千克 炸花生仁24千克 炸香葱3.2千克 炒白芝麻 仁6.4千克 五香粉240克 精制盐1.2千克 糯米饭干44千克 工艺流程 爆米花→拌糖浆→镶框→铺麻→切块成型→脱框→成品包装 制作方法 1.原辅料加工(1)糯米饭干:将脱净胚芽的糯米,放入水中浸透4~5小时,捞 起以水淋净沥干,加入重量猪油拌匀。入笼蒸熟后倒入竹笼里、摊薄晾干压扁,再日晒至一 定干度过筛。(2) 炸花生仁:油炸后碾碎成细粒备用。(3) 炸香葱:切成细段

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毕业于中南财经政法大学,十二年office学习经验。 微软MOS认证专家,曾予供销社、中国银行、国家电网等企事业单位定制财务模板与PPT模板。 头条百家数十万粉丝作者,WPS稻壳儿优秀设计师。

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