原创力文档- 1、原创力文档（book118）网站文档一经付费（服务费），不意味着购买了该文档的版权，仅供个人/单位学习、研究之用，不得用于商业用途，未经授权，严禁复制、发行、汇编、翻译或者网络传播等，侵权必究。。
- 2、本站所有内容均由合作方或网友上传，本站不对文档的完整性、权威性及其观点立场正确性做任何保证或承诺！文档内容仅供研究参考，付费前请自行鉴别。如您付费，意味着您自己接受本站规则且自行承担风险，本站不退款、不进行额外附加服务；查看《如何避免下载的几个坑》。如果您已付费下载过本站文档，您可以点击 这里二次下载。
- 3、如文档侵犯商业秘密、侵犯著作权、侵犯人身权等，请点击“版权申诉”（推荐），也可以打举报电话：400-050-0827(电话支持时间：9:00-18:30)。
- 4、该文档为VIP文档，如果想要下载，成为VIP会员后，下载免费。
- 5、成为VIP后，下载本文档将扣除1次下载权益。下载后，不支持退款、换文档。如有疑问请联系我们。
- 6、成为VIP后，您将拥有八大权益，权益包括：VIP文档下载权益、阅读免打扰、文档格式转换、高级专利检索、专属身份标志、高级客服、多端互通、版权登记。
- 7、VIP文档为合作方或网友上传，每下载1次， 网站将根据用户上传文档的质量评分、类型等，对文档贡献者给予高额补贴、流量扶持。如果你也想贡献VIP文档。上传文档
查看更多
广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 任务5-1 应用排列图和因果图分析质量问题 凤凰食品厂品管部统计了近一周的月饼检验结果，将所有的不合格类型进行汇总，结果如表5-7所示。请你用排列图排出主要不合格项，然后用因果图分析主要不合格项的原因。 类型 外型 露陷 净重 封口 霉菌 烤焦 小计 数量 13 6 3 20 52 2 96 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 排列图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 又叫帕累托图。它是将质量改进项目从最重要到最次要进行排列而采用的一种简单的图示技术 。 排列图 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 因果图 (一)因果图的概念和作用 又称特性要因图、鱼刺图、石川图 用于系统地分析和寻找产生质量问题的原因。 (二)因果图的制作步骤 （1）分析大原因 中原因 小原因 （2）大原因从人、机、料、法、测、环5方面入手，小原因分析至能采取措施为止。 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 方法 * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 Bye Bye! * * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 * 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 广西农业职业技术学院 《食品质量安全管理》 *
文档评论（0）