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转基因食品与安全性 转基因食品与安全性 3. Manufacture of edible vaccines 生产特殊食品——食品疫苗 不耐热肠毒素 狂犬病抗原 乙肝表面抗原 链球菌表面抗原 流感表面抗原 将以上基因转移到马铃薯、香蕉、番茄等十多种作物上，生产食用疫苗。 转基因食品与安全性 The application of genetic engineering in animal food industry B、基因工程在动物性食品工业中的应用 转基因食品与安全性 1.Bioreactor 生 物 反 应 器 Drugs produced by bioreactor 利用生物反应器生产的药物 类人胰岛素（IGF） Interferon 干扰素 血栓溶解剂（TPA） 尿激酶 白细胞介素 生长激素（GH） 转基因食品与安全性 The application of clone technology in bioreactor 克隆技术在生物反应器中的应用 克隆羊(1997) 克隆牛(1999) 转基因食品与安全性 2.Gene modified milk 基因工程牛奶 Increase the lactoferrin content in milk 增加奶中乳铁蛋白 Increase in milk 增加奶中的溶菌酶 转基因食品与安全性 Increase the protein which is beneficial to adsorb calcium in milk 增加奶中有利于吸收钙的蛋白 Decrease the oil and fat content in milk 降低奶中的脂肪 Increase the anti-illness factor content in milk 增加奶中的抗病 因子 转基因食品与安全性 3.The application of genetically modified technology in animal 转基因技术在动物上的应用 生长素基因GH 生长激素释放因子GRF 增重、增速、增加饲料转化率、增瘦肉率 猪、牛、羊、鱼类、禽 转基因食品与安全性 4. Improve the quality of animal 提高动物食品的品质 降低结缔组织的胶联度 改善肉质（嫩化肉质） 提高饲料转化率 转基因食品与安全性 The application of genetic engineering in microorganism C、基因工程在微生物中的应用 转基因食品与安全性 1. Inspection microorganism existed in food 用于食品微生物的检验 Inspect the bacteria and pathogens in food quickly and sensitively 快速灵敏地检测食品中的细菌或致病菌 Classify and authenticate the microorganism in food (PCR technology) 食品微生物的分类和鉴定（PCR技术） 转基因食品与安全性 2. Improve the quality and flavor of fermentation 改善发酵食品的品质与风味 酱油风味 啤酒风味 发酵面食的风味 转基因食品与安全性 3. Enzyme production from genetic engineering 利用基因工程生产食品用酶 Rennase 凝乳酶 α- amylase α-淀粉酶 Glucoseoxidase 葡萄糖氧化酶 glucose isomerase 葡萄糖异构酶 Lysozyme 溶菌酶 Galactosidase 半乳糖苷酶 转基因食品与安全性 第四节 转基因食品的安全性评价 转基因食品与安全性 The aim of the safety assessment 安全性评价的目的 为科学决策提供依据 保障人类健康及生态环境安全 回答公众疑问 促进国际贸易，维护国家权益 促进生物技术可持续发展 转基因食品与安全性 The content of safety assessment安全性评价的主要内容 划分受体生物的安全等级 划分基因操作对受体生物的影响类型 划分转基因生物体的安全等级 转基因产品的安全等级 安全性的综合评价和建议 转基因食品与安全性 Five principles of inspection the GM f