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推荐四部葡萄酒电影 作者：英国《金融时报》专栏作家 简希丝 ? 罗宾逊 作为一名葡萄酒迷兼电影迷，我已经记不清关于葡萄酒的情 节从什么时候开始越来越多地出现在电影之中。阿根廷电影 《葡萄酒之路》 (El Camino del Vino) 讲述了一名南美侍酒师 (Sommelier) 失去自己味觉的故事， 澳大利亚拍摄的 《红色情 结》(Red Obsession) 向人们展示了中国和波尔多 (Bordeaux) 之间的关系，观察性影片《勃艮第的一年》 (A Year in Burgundy) 记录了著名法国葡萄酒进口商马蒂尼 ? 索尼尔 (Martine Saunier) 的事迹，自我介绍性的纪录片《朗格多克 的风土》 (Les Terroiristes du Languedoc) 介绍了该产地的特 点，《侍酒师》(Somm) 则呈现了四位美国葡萄酒达人参加大 师侍酒师 (Master Sommelier) 考试的经历。 为什么一时间突然有这么多关于葡萄酒的故事被搬上银幕？ 也许仅仅是因为如今葡萄酒在全世界范围内都非常流行，而 且根据平均分布规律来看，总会有一些葡萄酒爱好者同时是 电影圈中人。也许葡萄酒行业内的事件或现象给了他们很多 的灵感，并且让他们有冲破各种阻挠而把这些记录下来的冲 动。正如我在参与和制作众多电视节目的过程中所了解到的， 愿意将葡萄酒故事搬上银幕的人有很多。 很多葡萄酒爱好者都对一个问题感到困惑，那就是为什么电 视节目中关于烹饪类的如此众多而关于葡萄酒类的却寥寥 无几。事实上葡萄酒节目真的不容易拍摄，因为实在没有太 多动态镜头可以呈现给观众。烹饪节目的吸引人之处在于做 菜时有太多辗转腾挪来夺人眼球，而且将原料转换为最终的 菜品是一大亮点。反观葡萄酒节目，观众能够看到的动静除 了风吹藤动的声响，手起刀落断枝条，就是采摘大军用一周 的时间在葡萄园里进行没有什么观赏价值的收割工作。在酒 厂中可能有些东西能够吸引摄像师的注意，比如橡木桶的处 理、紫色发酵液的破顶过程以及忙碌的装瓶生产线。 作为葡萄酒节目中最有意思的品尝过程，在受关注方面也显 然非常小众。其实烹饪节目中的品尝环节也何尝不是最不吸 引人的呢？人们在这种环节中采用的无非都是些诸如“唔”或 者“真是好吃极了”这样苍白的词汇。 那么这些电影是怎么克服上述困难的呢？现年三十岁的《葡 萄酒之路》的导演尼古拉斯 ? 卡雷拉斯 (Nicol á s Carreras) 当 时本来想要将自己的第一部电影拍摄成为纪录片，主人公是 阿根廷一场葡萄酒活动中的顶级侍酒师们。在片中登台亮相 的迈阿密 (Miami) 侍酒师查理 ? 亚图拉奥拉 (Charlie Arturaola) 为《葡萄酒观察家》 (Wine Spectator) 杂志吐槽道：“这部电 影本来要讲的是世界各国侍酒师的故事，我们的阵容可以被 称为梦之队， 但这个梦之队对观众来说实在太无亮点可寻。 ” 考虑再三后，卡雷拉斯决定在片中注入戏剧元素。亚图拉奥 拉失去了味觉，从而开始了一段自我探寻之旅，最终在感官 上重获新生。我也曾有过一次与主人公相同的痛苦经历，我 认为丧失味觉的病根更多是在嗅觉方面，而且我推荐穴位针 灸疗法。不过别忘了，这不是现实生活，而是电影，一部非 常棒的电影。亚图拉奥拉确实塑造了一个引人注目的高大全 英雄形象，导演也将影片拍摄得非常有说服力，因为片中的 很多情节取材于真实的葡萄酒人物，比如波美侯 (Pomerol) 地区的酿酒顾问米歇尔 ? 罗兰 (Michel Rolland) 和门多萨 (Mendoza