产业融合下的咖啡旅游的发展及策略探究.doc

PAGE PAGE 20 产业融合下的咖啡旅游的发展及策略探究 ——以云南为例 摘要：随着我国产业结构的调整和旅游市场的日趋成熟，旅游业这一综合性产业与越来越多的产业开始融合发展，而在快速发展的咖啡产业当中，生态种植、食品加工、餐饮等都与旅游业息息相关，寻求咖啡产业与旅游产业融合发展的咖啡旅游将会成为一种新型的旅游发展模式。云南作为我国的咖啡生产和旅游发展大省，以其独具的优势在未来将会成为咖啡旅游的重要发展区域。本文通过对云南咖啡旅游发展现状进行分析，并对其旅游产品消费体验情况进行研究，最后基于产业共生理论和耦合理论，提出了四条云南咖啡旅游的发展策略。 关键词：旅游产业；咖啡产业；咖啡旅游；产业融合 The development and strategy of Coffee Tourism in the industrial integration ——Take Yunnan as an example Abstract: With Chinas industrial structure adjustment and the tourism market is becoming more mature. As a Comprehensive industry, tourism begins to merge together with other industry. In the fast-growing coffee industry, ecological cultivation, food processing, catering etc. They are link with the tourism industry closely. Coffee Tourism what seeking the fusion of tourism industry and coffee industry will be a new development model of tourism. As Chinese coffee and tourism province, Yunnan will become an important development area for Coffee Tourism because of its unique advantages. This paper analyses the Coffee Tourism development status of Yunnan, and research the situation of its consumption experience. Finally, based on Symbiosis Theory and Coupled Theory to find four development strategies of Yunnan Coffee Tourism. Keywords: Tourism industry; Coffee industry; Coffee Tourism; Industrial integration 一、 引言 随着旅游市场的日趋成熟，消费者需求的不断提升以及市场的竞争推动着旅游产业不断与其他产业融合发展。在这一过程中，旅游经营者探索新型的旅游模式、开发新的旅游产品以适应不断成熟的消费需求。“咖啡旅游”是在旅游产业与咖啡产业融合的大环境下，旅游细分市场里一种新型的休闲旅游模式，其中包含了生态种植、休闲观光、科普教育、旅游购物等内容，具有很大的经济价值和研究价值。 近年来，我国咖啡产业迅速发展，特别是云南、海南等省份，产业规模在不断扩大，已成为独具优势的特色产业，加之自身旅游资源丰富，发展咖啡旅游将会是未来推动咖啡产业和旅游产业的结构升级和可持续发展的一种必然趋势。 二、文献综述与研究的理论基础 （一） 相关概念 1．旅游产业与咖啡产业 （1）旅游产业 通过查阅文献资料，将旅游产业的概念总结如下： 旅游产业是以旅游消费者为服务对象，对食、住、行、游、购、娱等旅游活动的开展创造便利条件并提供其所需要的商品和服务，包括景点经营、旅行社服务业、旅游餐饮业、交通业和娱乐业等众多行业的综合性产业。旅游产业是具有营利性质的经济型产业，但其中也包含发展旅游发展必需的公益性的部分。如博物馆、古迹遗址、教育和培训设施等。 （2）咖啡产业 咖啡产业是咖啡生产、加工、销售、服务过程中形成的一条产业链，与文化、甚至政治相互影响[1]。咖啡产业涉及餐饮服务、文化交融、生态种植，其经济、社会、生态效益明显，比较效益优异。随着休闲经济的发展，咖啡产品的销路和市场在不断扩大，政府、企业、农户的积极性提高，能促进循环经济持续发展，是一项利农、惠民的