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PAGE 1 PAGE 1 ktv服务操作技巧 （一）给客人点烟技巧 1、每位员工必需佩带打火机，并将火焰调到中火程序即可；  2、当客人拿烟时，必需做到“烟起火机到”，让客人有“至尊无上”的感觉，享受一流的服务。  3、对烟瘾大的客人，要把握时机拿起客人桌上的香烟，轻轻弹出一支，双手呈给客人，示意客人请用，当客人抽出烟时，马上为客人点上火。  （注：点烟时，右手拿打火机，打出火焰，左手五指并拢，手指自然微弯，护住火焰的外部，双手送上给客人点烟。  （二）各类餐具的拿放技巧  1、预备洁净无异物的服务托盘。  2、为客人服务的任何餐具，都要放入洁净的服务托盘，用左手托盘送到客人桌前为客人服务。  3、无论摆台、撤台还是对客人服务时，手拿玻璃杯时，只允许手拿杯角或底部，避免用手接触杯口，放玻璃杯时可用小拇指垫在杯底，轻轻放于台面，这样可以避免杯子与台面的碰撞声。 4、拿盘子时，要手执拿盘子的边缘。  5、取冰时，要用冰铲或冰夹，严禁用玻璃器皿直接在冰机内取冰。  6、为客人服务食品时，不得用手直接接触食品。  7、拿*、勺等餐具时，应用拇指和食指拿其把处！  （三）更换烟缸技巧  1、预备好洁净、消毒、无破损的烟缸放入托盘中。  2、站在客人的右侧示意客