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第一单元 家庭烹饪
教学目标： 1 认识锅的种类及正确的使用方法和保养。
2 学会几种简单的家庭饮食。
3 培养自己的动手能力和实践能力。
教学重点：亲自动手做几样饭菜。
教学难点：学生动手能力和实践能力的培养。
教学过程：
第一课时：锅的使用方法和保养
教学目标： 1、认识锅的种类和用途。
2、了解锅的保养方法。
教学重、难点：锅的保养方法。
教学过程：
一、说一说生活中我们常用的都有哪些锅
二、你知道这些锅的用途吗
三、完成书第三页
四、你知道我们为什么要用铁锅炒菜吗你知道铁锅的正确使用和保养方法吗
1、小组讨论
2、全班交流
3、完成书 4 页
五、电饭煲的正确使用和保养方法
六、我来教你一招（新锅除锈、除味小技法）
第二课时：鸡蛋的几种吃法和焖米饭
教学目标：
1、了解鸡蛋的营养价值及其几种吃法。
2、学会焖米饭的方法并能动手实践。
教学重点：亲自动手焖米饭
教学难点：焖米饭的方法和步骤
教学过程：
一、你喜欢吃鸡蛋吗你知道鸡蛋有哪些营养成分吗
二、你知道鸡蛋都可以怎么样吃吗（困）
三、既然鸡蛋有这么多种吃饭， 你会做吗今天我们就来学一学煮鸡蛋和煎鸡
蛋
1、同学说一说煮鸡蛋应该怎么做
2、煎鸡蛋应该怎么做
3、你知道怎么样判断鸡蛋是否熟了呢
四、小窍门
1、煮熟的鸡蛋放入冷水中浸泡一下，剥皮更容易
2、煮鸡蛋是放少许盐，鸡蛋壳不容易煮裂
五、你知道香喷喷的米饭是怎么做出来的吗今天我们就来学一学米饭的做法
1、淘米
2、焖饭
六、回家动手做一做焖米饭，让爸爸妈妈给你评价一下
七、思考与实践： 你是怎么做到安全用火、安全用电的
第三课时 焖米饭
教学目标：
知识与技能：
了解米饭的营养价值，学会用电饭锅焖米饭。
过程与方法：
通过观察家长操作或参照课本及资料提示， 掌握焖米饭的基本方法， 并利用
一些小窍门使焖出的米饭更加营养可口。
情感态度与价值观：
通过尝试焖米饭，使学生体验干家务活的快乐，培养学生生活自理能力，
成为家长的小帮手。
教学重点：掌握焖米饭的基本步骤，学会一些做米饭的小窍门。
教学难点： 1.掌握焖米饭加水的比例。
2.如果用燃气灶做米饭火候及时间的掌握。
教学方法：资料交流，讨论法等。
教学准备：有关焖米饭的资料。
教学过程：
一、导入：
师：同学们，谁在家中帮家长做过饭
师：同学们真棒啊， 原来你们在家中都是家长的小帮手。 那快说说你都帮家
长做过什么饭
师：看来同学们在家都是懂事的好孩子， 今天想不想学个新本领， 回家去给
家长露一手这节课咱们就学习焖米饭， 可能有学生早就会做了， 那你就可以成为
小老师给同学们介绍经验了。
二、资料交流：
1.谈话：课前老师布置同学们上网、查书或问家长了解焖米饭的方法，现
在咱们以组为单位进行讨论，把讨论的结果填在表格中。
2.出示表格：
焖米饭
淘 米 做 法
加 水 比 例
焖 时 间
三、汇报总结：
1.各组汇报。
2.师根据生汇报进行归纳。
焖米饭步骤：
（1） 淘米：先挑杂物再淘洗 2～3 次。
（2 ） 加水： 1 ︰～2。
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