食品安全调查报告_2.docVIP

Word文档下载后可自行编辑修改很方便 PAGE4 / NUMPAGES4 食品安全调查报告 篇一：食品平安问题调查报告 食品平安问题调查报告 团队名称：平安卫士 团队成员：XX、XX、XX、XX、XX、XX 团队领队：XX 指导老师：XX 活动时间：2014年7月--2014年8月 院系班号：122121 引言 古人云：“民以食为天。”然而，食又以平安为天。食品平安问题关系到人们的身体健康和生命平安，更关系到经济能否健康快速地进展和社会是否和谐与稳定。但近几年，食品平安大事频频发生，不断考验着消费者的承受力，让消费者对食品平安产生了严峻的担忧。为此，我们利用暑期的时间绽开了以食品平安为主题的社会调查，通过调查发觉问题，并找出解决的途径。 关键词 食品平安 现状 问卷分析 措施 （一）严峻的食品平安形势 食品平安问题如今已经频繁地挑动民众容忍度的底线，同时也给民众上了一堂堂生动的化学课： 从大米里，我们熟悉了石蜡；从火腿里，我们熟悉了敌敌畏；从咸鸭蛋、辣椒酱里，我们熟悉了苏丹红；从火锅里，我们熟悉了福尔马林；从牛奶里，我们熟悉了三聚氰胺。中国的食品和药品平安问题到底怎么了？民众应当去何处诉求平安食品的一片天？ 谁该为药品和食品平安问题买单？ 2 3 （二）调查状况（目的、方法及分析） 1、目的及意义 ? 调查市民对食品平安问题的认知程度 ? 向市民宣扬关注食品平安的必要性 ? 普及有关食品平安的学问 2、方法及对象 方法：调查问卷（实际发放160分，回收有效数150份）对象：街头市民 3、主要问题及分析 图表 1 4 图表 2 图表3 5 篇二：关于食品平安的调查报告 关于食品平安的调查报告 一、 调查背景 1. 调查时间：2012.01.30-2012.02.16 2. 调查人： 3. 调查方式：从网络和报纸中搜集食品平安的相关文章及报道并加以总结。 4. 调查内容：近期我国食品平安存在的问题及解决措施的相关建议。 二、 我国食品平安现状 “民以食为天，食以安为先”，食品平安是一个遍及全球的公共卫生问题,不仅挺直关系人类的健康生存，而且还严峻影响着经济和社会的进展。 近年食品平安大事频频发生。日本的大肠杆菌O157流行大事，涉及44个地区，病人逾万人；英国的疯牛病大事，引起整个欧洲乃至世界的恐慌；二恶英大事使数十个国家禁止从比利时、荷兰、德国、法国进口鸡、猪、牛肉和蛋、奶等制品。我国的食品平安问题也不容忽视，仅以2005年为例，苏丹红食品遭到封杀；全国严查孔雀石绿；雀巢奶粉碘超标；广东凉果被逐出京；光明“回奶”大事；深圳黑作坊生产哈根达斯；薯条致癌等等，都令国人“谈食色变”，可见我国的食品平安现状不容乐观。 三、食品平安当前存在的问题 （一）主要的微生物及寄生虫污染 微生物危害是目前食品平安最大的危害, 也是食源性疾病的最大祸根。食品在生产、包装、运输过程中受到污染或用病畜、病禽制成的食品,导致大量的细菌、霉菌、寄生虫滋生,造成食物中毒。其中细菌性污染，始终是涉及面最广、影响最大的一种污染,目前大部分的食品 平安问题都是由致病性细菌引起的,如常见的沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、肉毒杆菌及致病性大肠杆菌和单增李斯特菌等。真菌毒素污染。真菌广泛存在于自然界中,其产生的毒素致病性强,随时都有可能污染食品,如常见的霉变花生、大豆、谷物等易检出黄曲霉毒素Ｂ1。2001年在我国广东省发生的“毒大米”大事，就是真菌毒素的典型案例。病毒性污染，如甲型肝炎病毒（HAV）、诺沃克病毒（SRSV）、疯牛病病毒（BSE）和口蹄疫病毒（FMD）等。 （二）农药及其它化学物质污染 随着环保意识的提高和环境污染的掌握,重金属污染问题正在逐步得到改善。近年来困扰食品平安的化学污染物主要来自农药和其它化学物质。由于广泛用法农药以及消失的滥用现象，造成在食品中的残留成为食品污染的新焦点。 化学物质污染对食品平安的潜在威逼已经成为一个不容忽视的问题。目前,怀疑对人类健康有挺直影响的化学物质约有200多种,这些物质进入人体后能够影响和扰乱生物体的内分泌系统,并将干扰生物体原来的平衡分泌机制,又称为环境激素。这些物质在体内累积数年而难以排出体外，当到肯定数量时,就会导致人体组织发生病变。近年来,世界各大洲均有这些化学物质引起的食源性疾病的爆发,有关食品质量、食品平安的问题已经引起世界性的恐慌,同时也日渐成为国人关注的焦点。部分食品企业或一些无证生产企业非法滥用、超标用法食品添加剂,添加非食用成分或有毒有害物等均给人们的健康带来了严峻的威逼。 （三）假冒伪劣食品盛行 近年来假冒伪劣食品在一些地区，特殊是广大农村地区肆意横行。2002年浙江省金华市发生的白糖掺加硫酸镁案，其中白糖只有