西餐部VIP客人接待方案.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 西餐部VIP客人接待方案 西餐部VIP客人接待方案  一、西餐部对客服务等级划分，一般分为平凡顾客、VIP客人、VVIP客人：  VVIP客人一般有：国家级领导、市政府领导。  VIP客人包括卫生局、电业局等单位，及以前投诉过的客人，和一些经常来消费的客人。  VVIP、VIP的服务程序：  ??当部门接到有VVIP、VIP客人消费时，部门第一时间通知消费区域，且部门经理到现场亲自支配，确认消费人数，做好接待预备：  1、要有迎宾员站位，部门经理、主管在迎宾台迎接；  2、支配特地服务人员进行服务；  3、保证餐前预备完毕，标准为：菜品上齐、菜牌摆全、餐具配套、区域服务员在区域内做餐前；  4、VVIP、VIP客人所用餐位上的餐具等物品检查合格，桌面不晃动。  5、开餐后将VVIP、VIP客人桌号等信息传递给海鲜档、刺身档人员，以便餐中准时为VVIP、VIP客人服务；对VVIP、VIP客人所点食品马上通知部门经理。  用餐结束后通知相关职能部门相关信息，迎宾员、主管、经理送客。  康乐部接待VVIP的程序  ??当部门接到有VVIP客人消费时，部门第一时间通知消费区域，且部门经理到现场亲自支配，确认VVIP消费人数。  例