3月化学打包课堂教案14豆腐达人.pdfVIP

鲨鱼公园儿童大学·大一课程 ― 化学系 教师课堂讲义 教师课堂讲义 鲨鱼公园儿童大学·大一课程 ― 化学系 1 第一课:豆腐达人 课程概述 本课通过自制豆腐脑的活动，从而让学生体会榨汁、过滤、煮沸、加入食品添加剂（葡萄酸内酯）、冷凝的制 作过程，并让学生了解关于豆腐的种类、饮食文化以及发展历程。 课程目标 艺术：了解各种豆腐的烹饪技艺。 科学：学会溶解、了解食品