基于权变理论的酒店组织结构分析.docVIP

龙源期刊网 基于权变理论的酒店组织结构分析作者：张章来源：《管理观察》2011年第15期 ????????摘 要：根据权变管理理论的组织观点和模型，分析如何设置酒店组织结构，比较酒店实际组织结构与通过各种模型预测结果的一致性，分析差异产生的原因，以此对酒店组织结构的设置提供一定的借鉴。 ????????关键词：权变理论 酒店管理 组织结构 ???????? ????????一、问题的提出 ????????在当今社会，酒店所面临的是一个“永恒不变的竞争世界”，在这个世界里，旧传统的摧毁将是自然界的法则。在这个竞争的世界里，成功的酒店是“游戏规则的洗牌者”，这是因为这些酒店总是寻找一种解决问题的新方法，并且努力克服组织内部固有的那种僵化不变的思想。 ????????从我国国内的情况看，中国的酒店业将会有一个极大的发展空间，而现在仅仅是起步和摸索的阶段。由于酒店业与我国经济的发展密切相关，因此，在未来的一段时间内，我国酒店业需要顺应经济发展的浪潮，逐步规模化、正规化、集团化、国际化。这还需要酒店业的管理者在学习国际先进酒店的经营管理模式的同时，要结合本国特点，不断探索创新，逐渐完善。可以说，我国酒店市场还是一个有待挖掘的“金矿”。 ????????纵观酒店业，若想其经营成功，组织结构和管理模式必须随环境的变化而变化，不断创新，合乎发展的需要。而目前酒店大都采取职能组织的形式，即具有相同技能、从事相同工作的人被组合在一个部门。这种组织形式是基于这种理念，高生产率只有在员工专门从事几项工作或活动时才能获得1。在传统酒店和现代酒店中，虽然都采取了职能组织的形式，但由于所面临的环境和任务的不同，组织结构也有很大的差异性。因此，不管哪种酒店类型，都需要顺应不同的环境情况，而采取不同的组织结构模式。 ????????权变管理理论的核心思想正式顺应了酒店管理的应变需求。它认为，组织管理不存在一成不变的、普遍适用的“万金油”理论，要根据组织所处的环境和内外部条件的变化而变化。这对于当代酒店组织结构的管理与创新具有重要意义。本文就是从权变管理理论出发，从组织结构的观点入手，根据伯恩斯和斯托克、劳伦斯和洛希的理论模型，对比实际组织模式，来分析传统酒店和现代酒店的组织结构特点，借此帮助酒店在日后的组织结构变革中，顺应环境变化的需要，进而提高工作效率，增进利润收益。 ????????二、酒店的组织结构及其环境与任务 ????????（一）酒店的组织结构 ????????酒店通常是沿着职能线组织起来的，并根据从事的工作特点来组合部门的2。根据职能线来组织酒店的理由是将从事相似工作的员工和具备相似近技能的员工组织在一起。这种组织设计的优点是提高各部门的工作效率、培养部门的团队精神和协作精神。但是，这种职能性组织机构存在许多缺点，特别是在当今社会时期，它已经成为了束缚酒店进一步发展的幽灵。当代酒店中存在的许多缺点正是这种职能性组织本身造成的，也是它自身无法克服的。这些缺点主要体现在：决策缓慢，部门之间容易相互埋怨、推脱，员工之间容易产生相互怨恨、猜忌的情绪，改革困难等。 ????????（二）酒店组织的环境与任务 ????????酒店可根据发展阶段的不同，划分为传统酒店和现代酒店。而不同类型的酒店所面临的环境与任务有很大的不同，在组织结构上也有明显的差异。 ????????1.传统酒店的环境与任务 ????????传统酒店的目标顾客主要是消费水平较高的顾客群体，其特点是存在很强的个体差异性、不可预知性和敏感性。因此酒店必须处理各种不可预期的情况，提供个性化的服务，执行不易控制的任务。 ????????2.现代酒店的环境与任务 ????????现代酒店的目标顾客不仅仅局限于高端顾客，而是逐渐向大众化、团体化发展。其特点是消费观念逐步趋同，不可预期性降低。因此酒店的环境因素逐渐变得稳定，可预见性增强。 ????????此外，随着外部环境的变化，酒店技术也在不断变革更新。现代技术的应用使得酒店在食品加工预制、外卖售货、财务收银、卫生清洁等方面趋于自动化和标准化，这些都大大提高了工作效率和服务水平，使得酒店所面对的外部环境进一步稳定。因而在现代技术的广泛应用，现代酒店不需要太多的灵活性，也使合作变得更加容易。 ????????三、权变管理理论 ????????（一）权变管理理论产生的背景 ????????首先，20世纪60年代以后，资本主义经济迅速发展，企业规模不断扩大，技术和产品更新的周期越来越短，用户需求的变化越来越快，市场竞争也越来越激烈，生产的社会化程度空前提高。资本主义企业越来越受到社会、经济、政治等外部环境的影响，而这些外部环境也变得越来越不稳定。其次，以往的管理理论主要侧重于研究加强企业内部组织的管理，大多追求普遍适用的、最合理的模式和原则，而这些管