食品安全应急预案..docVIP

食品安全应急预案. 食品安全应急预案. PAGE / NUMPAGES 食品安全应急预案. 食品安全应急预案 责任部门：总务处 责 任 人：崔建院 各班班主任 职 责：具体组织食品安全突发事件的应急工作， 接受上级县委、 县政府和 县级卫生部门的指导，协调与其它部门的信息往来、收集、汇总，按照上级指令完成上级领导交办的各项任务。 原 则：食品安全事故的应急处置，预防为主，常备不懈。坚持统一领导，分级负责。建立反应及时、措施果断、糸统联动的应急工作体系。 预防措施 ⑴所在食品及原料实行定点采购， 不得采购、贮存、加工、使用、销售腐烂、变质、超过保质期或感官性状异常、可能影响人体健康的食品及原料。 ⑵食堂仓库钥匙专人保管， 责任落实到人。 库房门口有明显标记， 规定非食堂工作人员不的进入食堂库房。定期对库房里的原料进行检查，发现变质原料，及时处理，坚决杜绝变质的原料摆上餐桌。 ⑶学校食堂对餐具按规定进行严格消毒。使用餐用具必须“一洗、二清、三消毒、四保洁”，确保餐具清洁卫生，防止出现因交叉感染而引发的食物中毒事故。 ⑷坚持饭菜留样、试尝制度和从业人员健康体检制度。⑸按照《食品卫生法》、《学校食堂与学生集体用餐管理规定》 等有关法规要 求，切实加强学校食堂。食堂防毒、防霉、防蝇、防鼠、防火等必要的卫生设施健全，管理措施到位。 特别是防止肉类、 鱼类和奶类等动物性食品再生产加工和销售过程中