食品冷链仓储冷库结构现状..docVIP

食品冷链仓储冷库结构现状. 食品冷链仓储冷库结构现状. PAGE / NUMPAGES 食品冷链仓储冷库结构现状. 食品冷链仓储冷库结构现状 目前 ,我国食品冷链还未建立起一套能监控保障食品从生产、包装、储存、运输和销售的全过程质量状况的完整体系 ,缺乏相关的温度立法及食品卫生法规执行不力 ,致使食品在整个物流过程中的质量状况无法得到有效控制和保障。 我国食品冷链在仓储方面主要存在冷库结构不合理 ,布局分散 ,利用率不高的问题。冷藏设施和冷链装备不足 ,原有设备陈旧 ,现新有设备成本高 ,发展和分布不均衡 , 同时无法给易腐食品流通提供低温保障。国内冷链物流技术更需要提高 ,目前有效的温度控制设施投入有限 ,冷藏物流供应连的管理和操作人员严重缺乏 ,全程冷藏控温运行管理制度急需建立。 在我国 ,由于保鲜技术落后 ,加之在易腐品低温仓储以及冷藏运输环节没有做到 全程的冷链物流 ,80%-90%左右的水果、蔬菜、禽肉、水产品都在普通卡车运输 ,致 使每年有 100 万吨的水果腐烂变质或贬值处理 ,捕捞的鱼类每年约有 40 万吨左右烂 掉。有关估计 ,我国易腐食品的损耗和浪费每年高达上亿元。 据了解 ,我国每年约有 20%-25%的果品和 30%的蔬菜在中转运输和存放中腐烂损坏 ,总量每年达上亿吨 ,价值约为 750 亿元。我国目前的冷库总容量为 800 多万立方米 ,很多冷库只限于肉类