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卖烤串， 6 年卖到 6 个亿！他是如何把小生意做这么大的？ 市场竞争就是争抢蛋糕的过程，公司和众多的竞争对手 在争抢同一块蛋糕！ 蛋糕一直存在，要想抢得更多蛋糕，以及争夺蛋糕多少，就 看企业的实力！ 同样卖烤串，有的开始是路边摊、小店，卖了几年还是个路 边摊、小店。 而它在短短 6 年时间，就从最初的 6 万元原始资金，发展到 年业绩 4 亿，估值 6 亿，暴涨 1 万倍，相当传奇。 可以说，烤串已成为最流行的餐饮品类，全国各地都有不同 的烤串小吃，但是与诸多作坊式的路边摊、小店不同，这家 串店， 2008 年才开第一家店的品牌，却在短短六年时间成 为了餐饮业黑马， 现已遍布北京、 上海、 天津、福州、 郑州、 洛阳、济宁、东营等十几个大中城市，拥有四十余家品牌直 营店，总店数近百家，且每年都有数十家新的门店开业，发 展极为迅速。 一个串吧传奇 2008 年，一个年仅 24 岁 的年轻人，准备大战拳脚开创自己的事业。在这之前，他只 做过服务员和兼职 DJ 。 但是 6 年后的 2014 年底，他所开的餐饮店，已经在全国拥 有了 40 多家直营店（总店数超过 70 家），年销售 4 亿，估 值达到 6 亿。 回到开始，初到北京的宋吉，虽然想着有一番自己的事业， 但是他还是很现实，先生存下来，然后寻找机会。他刚到北 京时，找了一份度假村服务员工作，然后等待时机、寻找机 会。 这个机会终于被他等到了，在老家探亲的时候，宋吉在内蒙 古一家小烤串店看到了一台新奇的设备。那是一台自动烤串 机，只要把烤串放进凹槽，齿轮会带动烤串自动旋转。宋吉 眼睛一亮，一个很有特点的烧烤产品，很有新意 ! 这之后，宋吉准备大胆开始自己的事业了！ 第一次开店，遭遇了种种菜鸟问题 一开始，宋吉也没有多少资金，从成本角度考虑，选一个相 对租金费用没那么高的地方，毕竟当时没有多少钱。当时， 宋吉身边所有的家当，是靠打工辛辛苦苦攒起来的三万元。 经过多次的选址，出于成本的考虑，把第一个店选址目标定 在了北京郊区（可以说这个选择还是非常务实） ，他在北京 顺义找到了一个小铺面， 面积不足 100 平米，共有 10 张桌。 但即使是这个店，一算下来，开店怎么也得要六万元。由于 资金没有那么多，于是就找身边的朋友借了三万，凑够了六 万元。 第一家“很久以前”终于开张了。 不过开业的第二天就关门了，因为以前没有接触过餐饮业， 很多细节没有想到， PVC 管道被高温烤得快要烧起来， 为了 安全考虑，关门重新整修了一翻，使得有限的计划投入资金 又增加了。 而且，事后才发现第一家店辛辛苦苦的选址还有第二个问题， 对租房不懂，店开张没多久，才知道这个地方过一个多月就 要拆迁了！意味着没过多久，辛辛苦苦选的址就没有了，投 入这么多精力开始的第一个店，留给收回成本时间只有一个 多月。 幸好，由于烤串经营的特点——消费量大、速度快、周转率 高，在拆迁之前，宋吉已经收回了投资，而且小赚了一笔， 算是积累了第一桶金。 这短短一个多月的尝试，就取得了不俗成绩，也证明了他这 种模式的成功前景，也算是为“很久以前”后面的成功打下了 基础。 而这时的宋吉，已经体现出了独特的商业天赋——追求一种 独特！ 无论是选择产品，还是公司命名，都开始展露出商业天赋。 例如，在选产商品，注重新颖性，选择了一个很有提点的自 动烤串机； 再如，在起名字时，也有很特点，在注册商标时，没有像其 他餐饮经营者起那么俗气的名字，而是注册了一个很有特点 的名字——“很久以前”，一个有些另类、个性的名字。宋吉 后来表示，当“很久以前”这个商标顺利地注册下来，他就预 感到一定能成功。 可以说，不说别的，仅这两个选择就体现出了一种个性化追 求的特点。 现在是一个产品众多、同质化严重的时代，在这样的时代， 要想突围，必须要有自