一盘饺子惹顾客大怒，餐厅这样化解投诉.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 一盘饺子惹顾客大怒，餐厅这样化解投诉 餐厅最怕什么?遇到无赖顾客闹事，还有就是投诉差评。  假如餐厅投诉不可避免，那么就应当在发生的时候小事化了，化解顾客的怨气，这才能长久。  ?  1  一盘韭菜饺子引起的投诉  顾客去饺子馆吃饭，点餐的时候就告知服务员给她上一份不含“刺激性”食材的饺子，然后服务员端上来的是一盘三鲜馅。  顾客吃着发觉饺子里面有韭菜，不是她说的不含刺激性的饺子。然后向服务员反映，服务员一句“韭菜不是刺激”引起了顾客的反感，并且提出要投诉。  原来事情的起因是什么呢?顾客最近正在喝中药，吃东西要忌口，韭菜这些食材不能吃。而自己对于饺子里面的食材不清晰，所以让服务员帮忙点，结果吃的过程中就发觉吃了韭菜饺子，所以才投诉起来。  虽然，最终店长道了歉并且给她换了一份饺子，但是顾客对这家店的印象明显没有好感。  其实，这件事情并不能说都是服务员的错，顾客只说“刺激性”的食材，服务员不清晰不惊奇，但服务员错在没有问清晰什么是刺激性的食材，并且没有做好菜品的推荐，所以才导致了这样的投诉。  这原本是一件可以避免的事情，服务员不清晰什么是刺激性的食材，可以在点餐过程问比如：店里有玉米饺、韭菜饺、芹菜饺、白菜饺子，请问你要哪种饺子，或者哪种食材不能吃?