中餐厅服务员岗位职责.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 中餐厅服务员岗位职责 ●听从部长领导，做好餐前预备工作。  ●严格执行工作程序、服务程序和卫生要求，努力提高服务质量。  ●按主动、热忱、耐心、礼貌、周到的要求，不断完善服务态度。  ●分工不分家，团结协作，又快又好地完成接待任务。  ●妥当支配顾客就座，留意客人用餐状况；准时更换餐具、烟灰缸，主动为客人点烟；准时清理桌面，更换洁净的桌垫。  ●上班时要精神集中，不准几个人凑在一起闲谈。  ●要做到手勤、脚勤、眼勤、口勤，准时为顾客供应服务。  ●上班时要掌握心情，保持良好的心态。 ●遇到客人投诉，应马上汇报上级领导解决，随时满意客人的服务要求。 ●上岗时要求衣冠干净、端庄大方、笑容可掬、彬彬有礼。 ●熟知当天订餐的单位(或个人)名称、时间、人数及台位支配等状况，留意记录客人的特殊活动(如生日庆祝会)，如有重要状况，应准时向主管汇报。  ●替客人存取保管衣物，并询问有无珍贵物品，珍贵物品提示客人自行保管。  ●整理、预备菜单、酒水单，发觉破损准时更换。  ●迎接客人，引导客人到预订台位或客人满足的台位，为客人拉椅，铺好餐巾，递上菜单酒水单。  ●客满时，负责支配好后到的顾客，使客人乐于等位。  ●留意常客姓名，以增加客人的亲切感和自豪感。  ●随时留意听取顾客的意见，准时向上级反映。  ●随时留意在接待工作中的各种问题，准时向上级反映和协助处理。  ●把握和运用礼貌语言，如：“先生、小姐您好，欢迎光临”、“欢迎您到我们餐厅就餐”等。  ●负责接听电话，客人电话订餐应问清晰姓名、单位、时间及人数，传听电话要精确、快捷。  ●向客人介绍餐厅各式菜点、各种饮品和特式菜点，吸引客人来餐厅就餐。客人用餐后离开餐厅时，站在门口目送客人、征求客人意见并向客人表示感谢，欢迎客人下次光临。