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肽键及多肽了解蛋白质的组成初步掌握蛋白质的重 教师活动 学生活动 设计意图 【导入】同学们，你们知道世界上第一头克隆羊叫什么名字吗？对，叫多利。（用投影片打出多利的照片）你们看多利长得多漂亮、健壮。它是应用克隆技术的成果。 由中国“两院”院士在1998年评出的十大科技进展。其中的第三位：我国转基因羊研究获重大突破；第七位：我国的人类基因组研究获重大进展；第九位：我国研制成功基因重组人胰岛素。 在十大科技进展中与蛋白质、生物工程有关的占有三项，由此可见该领域的研究是何等的活跃。 今天我们就一起来学习有关氨基酸、蛋白质的知识。 思考蛋白质的重要性，学好它的意义。 紧扣科学品质目标来激发学生的学习兴趣；调动学生的学习积极性。 教师活动 学生活动 设计意图 α-氨基酸是构建蛋白质的基石，首先来学习氨基酸。你们都听说过氨基酸吗？有哪些？ 【板书】§3-4蛋白质 一、氨基酸 1．氨基酸的概念 【板书】赖氨酸的结构简式： —NH2叫氨基。可以看成NH3失一个H后得到的，是个碱性基。 问题：那么什么叫氨基酸？ 回答：有赖氨酸饼干、“红牛”饮料中也含有赖氨酸。 根据赖氨酸的结构简式归纳得出。 定义：羧酸分子里烃基上的氢原子被氨基取代后的生成物叫氨基酸。 培养归纳总结的能力。 教师活动 学生活动 设计意图 【讲解】蛋白质最终都水解得到α-氨基酸。指出离羧基最近的碳原子上的氢原子叫α氢原子，次近的