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进货查验记录制度 文件编号: 版本状态: 编制： 审核： 批准： 发布日期: 执行日期: 进货查验记录制度 目的 为了确保进入生产环节的原辅料、包装物符合《食品安全法》、食品 安全国家标准等法律法规的要求；避免未经检验或检验不合格的原料、食 品添加剂、包装物非预期使用，把好食品安全的第一关。 适用范 本制度适用于本公司与生产有关的所有原料（含食品添加剂）、包装 物验收过程。 职责 1供应部：负责在采购前向供应商索证并存档，包括营业执照、生 产许可证（具有所提供原料的许可单元）、第三方检验报告，并确保在有 效期内。 2品控部：负责对原辅材料、包装物进行检验，依据检验结果判定 是否合格，并对不合格物料进行处理。 3原料库管员：负责货物的接收，并区分待检品、合格品和不合格 品。 工作程序 1供应部对于选择的合格供应商，首次进货时，应通知供应商提供 供货者的生产经营许可证、营业执照、及原辅材料的合格检验证明文件, 并建立供应商档案，详细记录供应商名称、许可证和合格产品证明、供应 商地址、联系方式等信息。 2品控部在进货查验原辅材料供货者的许可证和产品合格证明文 件时，应查验供货方主体资格的合法有效证件，按批次向供货方索取证明 产品质量符合标准或规定的相关文件，保存原件或者复印件，记录生产许 可证编号、复印产品合格证明文件，以备日后查验。 4.3进货查验时应详细记录以下内容：产品名称、规格、数量、供货 者名称、进货日期以及生产许可证编号、生产日期及批号、保质期、产品 质量合格证明。对本企业自行检验的食品原料，要记录检验结果并保存《原 材料检验记录》。 4原辅材料包装标识进行查验核对时，主要查验内容包括： 4.4. 1查验包装标识是否有中文标注的产品名称、生产厂厂名，是否 在包装上显著位置清晰标注净含量、规格、型号等项目。 4. 4.2是否标明生产日期、保质期、贮存说明、产品执行标准、质量 等级。 4.4.3经感官鉴别是否存在霉变、生虫、污秽不洁，混有异物或者有 其他感官性状异常。 4. 4. 4是否符合产品随批检验报告的质量情况。 4. 4. 5进口产品是否有中文标注的原产国国名或者地区名，是否有已 经在中国依法登记注册的代理商、进口商或者经销商名称和地址。 4.4.6国家相关法律、法规规定必须经过检验检疫的原料，必须查验 其有效检验检疫证明，未经检验检疫的，不得采购。法律、法规没有明确 规定的，应由供货者提供产品质量合格证明方可采购进货。 4.4.7应加强原辅材料的外观质量检查，对包装不严、破损或不符合 卫生要求的，应及时予以处理；对过期、变质的，不得入库，并立即停止 进货和使用，进行返厂或无害化处理。 4.4.8在进货查验时，发现产品不合格，应拒绝验收。发现有假冒伪 劣时，应及时报告。 4.9进货查验记录应如实记录进货时原始情况，不得涂改，保存期 限不少于二年。 4.5部分采购物资需要经过生产试验,才能做出合理判定。外检人员 应结合生产部相关负责人，填写下发《原材料试验表》，做好试验跟踪工 作。 4.6检验过程中，出现不合格品需让步接收的，应按《不合格品控制 程序》执行，经主管领导签字确认后方可放行。 记录保存职责 5.1供应部负责三证存档，三证保存期限为2年。 5.2品控部负责检验记录、检验报告单，以及让步使用记录的存档, 保存期限为2年。 3仓库负责原料验收单、包装物验收单的存档，保存期限为2年。 相关文件 1《原材料验收标准》 2《不合格品控制程序》 相关记录 1《原材料检验记录》 2《原材料试验表》