茶艺师2020年茶艺师(初级)考试试题试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师2020年茶艺师(初级)考试试题试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、茶叶贮存的条件是：低温、干燥、无氧气、(?)、无异味。 A.透气 B.光照 C.日晒 D.不透明?2、黄茶冲泡时，取君山银针茶约(?)，放入茶杯待泡。 A.1克 B.2克 C.3克 D.4克?3、(?)是大众首选的自来水软化的方法。 A.静置煮沸 B.澄清过滤 C.电解法 D.渗透法4、(?)具有降血脂、杀菌消炎、抗氧化、抗衰老、抗辐射、抗突变等药理作用。 A.氨基酸 B.茶多酚 C.叶绿素 D.氟化物5、闽红“三大工夫”茶，由于茶叶产地不同，(?)不同，品质风格不同，分为白琳工夫、坦洋工夫、政和工夫。 A.工艺技术 B.栽培方法 C.茶树品种 D.采摘方法?6、茶海是用来(?)。 A.取茶渣 B.均匀茶汤浓度 C.盛取干茶 D.嗅茶香?7、茶艺师向顾客推荐茶饮时，要根据(?)进行推荐。 A.茶艺馆的经营状况 B.顾客特点和季节情况 C.茶饮价格 D.茶艺师表演特长?8、神经衰弱者饮茶以(?)为宜。 A.喝浓茶 B.茶水服药 C.喝淡茶 D.空腹饮茶9、消费者与经营者发生权益纠纷时可以与经营者协商和解、可以请求消费者协会调解、可以向有关行政部门申诉、(?)、可向人民法院提起诉讼。 A.与消费者多方解释、采用赠送、打折等方式解决 B.消费者索取赔偿 C.可以提请仲裁机构仲裁 D.经营方为避免争执，做出退让并给予免单?10、在《劳动法》中对劳动者纪律和道德观念方面的素质要求是(?)。 A.不违反传统的道德规范 B.要用自我道德意识的来束缚 C.提高自我的法律保护意识 D.遵守劳动纪律和职业道德11、福建工夫茶的冲泡程序为(?)。 A.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡 B.备具、赏茶、洁茶、置茶、温润泡、正式冲泡 C.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、淋壶、正式冲泡 D.备具、洁具、赏茶、置茶、温润泡、正式冲泡、淋壶、洗杯、斟茶、奉茶?12、茶艺馆领班的主要职责有(?)。 A.抓成本控制，严格堵塞漏洞 B.每天负责准备好充足的货品及用品 C.核查帐单，保证在宾客结帐前帐目准确 D.负责擦净茶具、服务用具，搞好茶馆的卫生工作?13、干看春红茶的品质特点是色泽乌润，茶叶肥壮重，或有(?)。 A.密披茸毛 B.稍带白毫 C.较多白毫 D.略显茸毛?14、在《劳动法》中对劳动者安全卫生方面的素质要求是(?)。 A.在工作中不应有冒险精神 B.为了利润或业绩，允许降低安全系数保障的操作 C.执行劳动安全卫生规程 D.在岗位上一切以减低成本提高效率为目的?15、茶艺师在较正式的场合作自我介绍时，通常可以介绍自己所在的(?)、部门及具体职务。 A.城市 B.地址 C.茶艺馆 D.岗位?16、福建工夫茶冲泡时，淋壶是用开水在壶身外均匀l A.慢朝杯中注水 B.高冲注水 C.低位倒水 D.水平倒水19、《茶叶卫生标准》理化指标规定茶叶中的DDT为(?)。 A.≤0.1mg/kg B.≤0.2mg/kg C.≤3mg/kg D.≤5mg/kg?20、茶叶的保存应注意氧气的控制，茶中(?)的氧化和氧气有关。 A.多酚类化合物 B.蛋白质类 C.维生素类 D.脂肪类?21、时间的因素对泡好一壶茶的影响是重要的，不同茶类在冲泡中对时间的要求是不同的，但茶汤的滋味总是随着冲泡(?)而逐渐增浓的。 A.茶量 B.时间的延长 C.次数的增加 D.水温?22、开展道德评价时，(?)对提高道德品质修养最重要。 A.批评检查他人 B.相互批评 C.相互攀比 D.自我批评?23、茶艺师要把握时机进行导购推销，下列选项中，(?)不属于最佳时机。 A.顾客进门时 B.品茶环境温馨，干扰较少时 C.顾