茶艺师中级茶艺师职业技能鉴定国家二试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师中级茶艺师职业技能鉴定国家二试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、在为 VIP 宾客提供服务时，茶艺师应根据 VIP 宾客是新客或常客和茶艺馆的规定配备茶品。2、按照标准的管理权限， 《屯炒青绿茶》标准属于行业标准。3、把茶叶放在食指和拇指之间能捏成粉末的茶叶含水量都在 6%以上，保鲜性能好。4、根据不同茶具的质地和性能，冲泡碧螺春宜选配玻璃茶具。5、为了表示尊重，在与宾客交谈时，目光不要注视对方，避免对方紧张。6、茶艺的三种形态是品茗、表演、议事。7、安溪乌龙茶艺的程序共为 12 道。8、安溪乌龙茶艺一般选择大自然箫声的音乐。9、美国人多数人爱饮加糖和奶的绿茶，也酷爱红茶。10、品茗焚香时使用的最佳香具是竹筒。11、红、绿茶卫生标准规定重金属指标中，铅含量的指标含为 2× 10-6。12、当下列水中 Co、Cd 的含量大于 8mg/L 称为硬水。13、发酵时间长短是六大类成品茶的分类依据。14、雨打芭蕉是不适合品茶时播放的大自然之声。15、茶艺表演台布置的关键是茶具与香炉的配合。16、由于冲泡乌龙茶的温度要求较高，因此在茶艺冲泡过程中增加过滤网和随手泡两样茶具，以避免冲泡中温度降低。17、通常泡茶用水的总硬度不宜超过 25 0 G。18、《走笔谢孟柬议寄新茶》的诗作者是徐夤。19、“茶室四宝”是杯、盏、壶、茶。20、挂画、插花、焚香、品茗四艺整合出现的年代是汉朝。21、俗称“茶叶末” 的颜色釉瓷特征是青白釉。22、洞庭碧螺春的品质特点是外形匀整，条索紧结，色泽灰绿光润。23、“茶味人生细品悟” 是喻指茉莉花茶艺的“论茶” 。24、泡茶用水要求水的浑浊度不得超过 150，不含肉眼可见悬浮微粒。25、茶叶“匀”不能说明茶叶品质的状况。26、出现焚香的历史年代是唐宋。27、茉莉花茶艺中“春江水暖鸭先知”寓意是淋壶。28、皖南屯绿条索纤细、卷曲成螺、茸毛披露。29、评茶术语中关于滋味的褒义术语主要是嫩甜、可口、清香。30、安溪乌龙茶茶艺泡茶时使用的主茶具是紫砂壶。31、“净”是指净度好，茶叶中不掺有茶类夹杂物。32、安溪乌龙茶艺品茶使用的茶具是紫砂杯。33、品茗焚香时，浓香茶一般配合焚较淡的香品。34、峨嵋山玉液泉是陆羽评定的“天下第一泉” 。35、为使发型与韵味悠长的意境向配，可以长发披肩。36、茶艺表演者的服饰要与茶叶品质相配套。37、冲泡茉莉花茶适宜水温是 80℃左右。38、茶艺表演时音乐的作用是张扬技艺。39、相传苏东坡非常喜欢杭州甘露泉的泉水，每天派人打水，又怕人偷懒将水掉包，特意用竹子制作了标记，交给寺里僧人作为取水的凭证，后人称之为“调水符” 。40、《情乡行》反映山水之音的古典名曲。41、西湖龙井的品质特点是外形细、圆紧、直、光、多白毫；内质清香，汤绿味浓。42、乌龙茶艺“三龙护鼎”指取杯方法。43、安溪铁观音香气浓郁，具“玫瑰香” ，汤色红艳鲜亮具“金圈” ，品质超群，被誉为“群芳最” 。44、明代以后，茶挂中内容主要含义有茶品、价码、泡艺。45、云南普洱茶外形条索紧结、肥壮、沉重，似蜻蜓头。色泽砂绿，鲜润，红点明。46、茶艺表演者的着装应具有地方特色。47、品茗焚香时，香案摆放应低于插花。48、六安瓜片香气清纯，滋味甜爽，汤色橙黄明净，叶底嫩黄匀亮。49、云南沱茶外形保持金银花花蕾原有形态和色泽，干茶呈栗褐色。50、平邑金银花茶条索紧结，肥硕雄壮，色泽乌润，金毫特显。51、烹茗井在灵隐山，苏东坡曾经用它煮饮茶汤，因此而得名。52、龙井茶冲泡中“凉汤”的作用是预防烫伤叶底。53、苏东坡诗中提到陆羽遗却的一道泉是指后仆夫权。54、陆羽泉水清味甘，陆羽以自凿泉水，烹自种之茶，在唐代被誉为“玉液泉水” 。55、自然散发的香品有香精、香木。56、安溪乌龙茶艺的“悬壶高冲”意指凤凰三点头。57、龙井茶泡茶的适宜水温是 90℃。58、熏炙香品的主要原料是红樟。59、《茉莉花》不是近代作曲家为品茶而谱写的音乐。60、茉莉花茶艺品茶是指三品花茶的最后一品，称为舌品。61、茉莉花茶闻香程序被喻为“壶里香气袅细烟” 。62、安溪乌龙茶艺的“观音出海”相似于传统程序韩信点兵。63、茉莉花茶艺的程序共有 16 道。64、明代以后，茶馆（室）的茶挂内容主要是国画。65、宁红太子茶艺，茶具的摆设形状是大鹏展翅。66、茶室插花一般以色泽艳丽、花枝繁茂为主。67、宁红太子茶艺焚香时使用三个香炉