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食品过程控制要求
食品过程控制要求_食品生产过程控制制度食品生产过程控制制度 第一条 食品企业厂区环境、
生产场所和设备设施应保 持卫生清洁，并符合《食品企业通用卫生规范》的要求。
第二条 企业应配备专职或兼职的卫生管理人员，定 期对厂区内环境、生产场所和设施清洁卫生
状况自查，并保 存自查记录； 第三条 企业应定期对必备生产设备、设施维护保养和 清洗消毒，
并保存记录，同时应建立和保存停产复产记录及 复产时生产设备、设施等安全控制记录； 第四
条 企业应建立产品生产过程的追溯系统，建立和保 存生产投料记录，包括投料种类、品
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