茶艺师中级茶艺师理论试题试卷.docVIP

试卷第 PAGE 1 页共 NUMPAGES 1 页 茶艺师中级茶艺师理论试题试卷 姓名:_____________ 年级:____________ 学号:______________ 题型 选择题 填空题 解答题 判断题 计算题 附加题 总分 得分 评卷人 得分 1、职业道德品质的含有应包括（ ）。 A.职业观念、职业技能和职业良心 B.职业道德良心、职业技能和职业自豪感 C.职业良心、职业观念和职业自豪感 D.职业观念、职业服务和受教育的程度2、茶艺师职业道德的基本准则，就是指（ ）。 A.遵守职业道德原则、热爱茶艺工作，不断提高服务质量 B.精通业务，不断提高技能水平 C.努力砖研业务，追求经济效益第一 D.提高自身修养，实现自我提高3、开展道德评价具体体现在茶艺人员间（ ）。 A.相互批评和监督 B.批评与自我批评 C.监督和揭发 D.学习和攀比4、钻研业务、精益求精具体体现在茶艺不但要主动、热情、耐心周到的接待品茶客而且必须（ ）。 A.熟练掌握不同茶品的沏泡方法 B.专门掌握本地茶品的沏泡方法 C.专门掌握茶艺表演方法 D.掌握保健茶或药用茶的沏泡方法5、最早记载茶味药用的书籍是（ ）。 A.《神农本草》 B.《大观茶论》 C.《茶经》 D.《茶录》6、泡茶和饮茶是（ ）的主要内容。 A.茶道 B.茶礼 C.茶学 D.茶艺7、茶艺的三种形态是（ ）。 A.营业、表演、议会 B.品茗、营业、表演 C.营业、学艺、聚会 D.品茗、调解、息事8、茶树性喜温暖、（ ），对纬度的要求南纬 45°北纬 38°间都可以种植。 A.干燥 B.l B.重发酵 C.部分发酵 D.轻微发酵12、防止茶叶陈化变质，应避免存放时间太长，水分含量过高，避免（ ）阳光直射。 A.高温干燥 B.低温干燥 C.高温高湿 D.低温低湿13、茶叶保存应注意水分控制，当其水分含量超过 5％时，就会（ ）。 A.增进品质 B.提高香气 C.加速变质 D.促进物质转化14、茶叶保存应注意光线照射，因为光线可（ ），对茶叶储存极为不利。 A.增进滋味醇和 B.加速各种化学反应 C.促进物质转化 D.抑制物质转化15、宋代哥窑的产地在（ ）。 A.河南钧洲 B.河南临汝 C.浙江龙泉 D.河北曲阳16、元代茶具的代表是（ ）茶具，在白瓷上缀以青色文饰，既典雅又丰富。 A.青花瓷 B.紫砂陶 C.金属 D.竹水17、玻璃茶具的特点是（ ），光泽夺目，但易碎，易烫手。 A.导热性弱 B.容易收藏 C.保温性强 D.质地透明18、现代最著名的紫砂大师，被称为“壶艺泰斗”的是（ ）。 A.陈鸣远 B.顾景洲 C.蒋蓉 D.时大彬19、下列水中（ ）是属于软水。 A.Cu2+、Al 3+的含量小于 8mg/L。 B.Fe2+、Fe3+的含量小于 8mg/L C.Zn2+、Mn3+的含量小于 8mg/L。 D.Ca2+、Mg3+的含量小于 8mg/L20、古人对泡茶水温十分讲究，认为”水嫩“，茶汤品质（ ）。 A.茶浮水面，香气低淡 B.茶浮水面，香味清高 C.茶叶下沉，香味低淡 D.茶叶下沉香味馥郁21、用经过氯化处理自来水泡茶，茶汤品质（ ）。 A.香气变淡 B.汤色变淡 C.汤味变苦 D.汤色变浑22、pH值是代表溶液（ ）。 A.硬度 B.浓度 C.酸碱度 D.溶解度23、泡茶用水要求 pH值（ ）。 A.＜2 B.＜ 4 C.＜ 5 D.＞ 624、城市茶艺馆泡茶用水可以选择（ ）。 A.雨水 B.雪水 C.井水 D.纯净水25、要泡好一杯茶，需要掌握的要点有：选茶、 （ ）、备器、雅室、冲泡、品尝。 A.观色 B.择水 C.闻香 D.尝茶26、在茶艺演示冲泡过程中的基本程序是：备器、煮水、备茶、温壶（杯）、置茶、（ ）