酶工程期末考试复习题及参考答案-专升本.doc

PAGE 2 《酶工程》复习题 一、名词解释 酶活力单位： 酶工程： 酶的抽提： 固定化酶： 抗体酶： 克隆酶： 酶传感器： 酶活力国际单位 酶的比活力 回收率 酶分子修饰 人工酶 生物酶工程 突变酶 二、问答题 1、什么是酶，酶的催化特性有哪些？ 2、酶和酶工程研究有何重要意义？ 列出几种现代酶及酶工程研究的技术手段。 利用微生物产酶有何优点？ 列举几种常见的产酶微生物。 如何测定酶的活力？ 提高酶产量的方法有哪些？ 酶生物合成模式有哪四种类型？ 酶分离纯化的方法有哪些？ 酶分子修饰后发生了哪些性质上的变化？ 固定化细胞有何优缺点？ 非水介质中酶催化反应有何优点？ 微生物发酵产酶常采用的