提升酒店经营品质方案.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 提升酒店经营品质方案 ??日照酒店培训咨询秦美玲  ???****饭店历经十几年的发展，自******活海鲜起家创业，主打“靠海吃海”的美食王牌，在日照当地形成了“南有*****，北有***”的品牌美誉度，经过不断提升管理，拓展经营，市场空间已由开发区拓展至山海天旅游度假区，客源层次也得到了很好地分解，现已成为我市社会餐饮的标杆型酒店之一。通过近日与酒店管理人员的接触了解，与该酒店周总的多次深度沟通，总结出了******饭店的经营之道和困惑问题，现归纳为以下几点：  （一）******饭店的成功不是偶然的，与周总的交流中我感受到了一个私企或者是家族企业老板的执着，特别难能珍贵。持续不断地寻求酒店经营的亮点和卖点，有战略有目标，因此酒店发展也是一步一个台阶，一年一个变化。  （二）****饭店在发展速度较快的同时，总结和提炼了独特的经验和理念。虽说酒店的各项经营、发展和管理均有轨道，但精细化管理工作在快速发展的过程中出现了掉队现象，分析原因主要集中在两个方面：一是周总的大战略大规划，缺少一个专业的团队来实施，没有更多的精力来弥补过程中的一些缺失；二是对于酒店的经营发展思路有了，但是实施步骤和标准的提炼完善工作滞后，酒店的愿景特别好，受员工素养，人员流失等因素，落实不力，造成了“一团麻理不清”的现状。虽说酒店经营