代谢控制发酵的基本思想.ppt

代谢控制发酵 基础思想; 微生物在正常情况下, 经过细胞内自我调整, 维持各个代谢路径 相互协调, 使其代谢产物既不少又不会过多 积累, 而人类利用微生物进行发酵则需要微生物积累较多 代谢产物, 为此对微生物 代谢必需进行人工控制 。 人工控制微生物代谢 方法关键有两种: 一、改变微生物 遗传特征 二、控制发酵条件;第一节 微生物生物合成路径 遗传控制;图3-1　谷氨酸棒杆菌鸟氨酸生物合成路径 ①乙酰谷氨酸合成酶 ②乙酰谷氨酸激酶 ③NO乙酰谷氨酸醛脱氢酶 ④乙酰鸟氨酸转氨酶 ⑤NO乙酰谷氨酸O乙酰鸟氨酸乙酰基转移酶 ⑥鸟氨酸氨甲酰基转移酶 ⑦精氨琥珀酸合成酶 ⑧精氨琥珀酸酶; Arg对N-乙酰谷氨酸合成酶和N-乙酰谷氨酸激酶有反馈调整作用。当选育瓜氨酸缺点突变株 （ Cit- ）, 亚适量添加瓜氨酸（ Cit ）, 就会积累大量 鸟氨酸 。;2、分支路径 ;;;;比如: 谷氨酸棒杆菌 、产氨短杆菌、黄色短杆菌 选育高丝氨酸脱氢酶缺点型（hom-）来积累大量Lys。 ;二、选育抗反馈调整突变株 ;（一）选育抗代谢类似物 突变株（Analogue Resistance Mutant） ; 我们说代谢物和调整酶 变构部位或阻遏蛋白 结合是可逆 。而代