梦溪笔谈_杂志一(六)全文.docxVIP

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PAGE PAGE # 梦溪笔谈-杂志一(6)全文 钟尴之设 【原文】 岁首画钟尴于门,不知起自何时。皇祐中,金陵①发一冢,有 石志②,乃宋宗意③母郑夫人。宗意有妹名钟尴,则知钟尴之设亦远 矣。 【注释】 ①金陵:今江苏南京。 ②石志:用石板雕刻制作的墓志(记死者生平等)。古人墓志或 盛于匣中随葬,或刻成碑文立于墓道。 ③宗意(? 465):南朝刘宋时人,官至豫州刺史。 【译文】 每年元旦时在门上画钟尴,不知源起于何时。皇祐年间,金陵 发掘出一座古墓,有石制的墓志,据此知道这是南朝刘宋时宗意之母 郑夫人的墓。墓志载宗意有个妹妹名叫钟尴,可见有关钟尴的风俗已 经行之久远了。 茶品 【原文】 茶牙①,古人谓之 雀舌②、麦颗③,言其至嫩也。今茶之 美者,其质④素良⑨,而所植之木又美,则新牙一发,便长寸余,其 细如针。唯牙长为上品,以其质干⑥、土力⑦皆有余⑧故也。如 雀 舌、麦颗者,极下材耳,乃北人⑨不识,误为品题⑩。余山居有 《茶论》,《尝茶》诗云: 谁把嫩香名 雀舌,定知北客未曾尝。不 知灵草天然异,一夜风吹一寸长。 【注释】 ①茶牙:茶树的嫩芽。牙:通芽。 ②雀舌:茶叶名,取嫩芽尖制成,因其状如雀舌而得名。 ③麦颗:古代名茶,产于四川一带,多取中小叶种的早春嫩芽 精制而成,因外形似麦颗而得名。 ④质:秉性,性质。 ⑤素良:一向很好。素:向来,一向。 ⑥质干:指茶树的性质和枝干。质:性质。干:枝干。 ⑦土力:土壤的肥力。 ⑧余:剩余。 ⑨北人:北方人。 ⑩品题:评论人物,定其高下,文中指对茶叶的优劣进行评价。 山居:在山中居住,后也指隐居,文中指沈括退居镇江时。 灵草:诗里用以代称茶叶。 【译文】 茶叶的嫩芽,古人叫做 雀舌、麦颗,是说它们特别嫩。如 今茶叶中的精品,其质地本来就好,而栽种的土地又肥沃,所以新芽 一抽出来就能长到一寸多长,且像针一般细长。只有长的茶芽才算是 上品,因为茶芽长是茶树本身的养分及土壤肥力都很富足的缘故。 像 雀舌、麦颗,其实是最下等级的茶叶,由于北方人不懂,才误将 其品评为好茶。我闲居山乡时,写过《茶论》,在《尝茶》诗中写道: 谁把嫩香名 雀舌,定知北客未曾尝。不知灵草天然异,一夜风吹一 寸长。

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