餐饮接待服务礼仪教材.pptxVIP

;项目一 餐饮零点接待服务礼仪（中、西餐）;订餐员服务礼仪 ;三、案例导入;;四、 岗位服务礼仪规范;;（二）迎宾员服务礼仪 1.迎送宾客服务 迎候准备（20分钟） 微笑问候：1.5M “您好，欢迎光临” 礼貌道别：“谢谢光临，请慢走，再见！”;例如：夫妇、情侣或服饰华丽的人，众多家庭成员、好友或有老人，你该如何进行合理安排餐位？;;;两圆桌排列法;;;（三）中餐台面服务人员礼仪;;;4、结算送别服务 判断结算宾客、及时送上账单、等候、唱收唱付、找零（信封、小托盘） 餐后服务：茶水 送别：提醒、感谢、道别 清桌、摆台;;（四）西餐台面服务礼仪;知识小链接——上菜顺序;五、投诉接待处理礼仪;;;;六、餐饮零点接待服务礼仪 （中、西餐）情景模拟;