高血压饮食禁忌及注意事项资料.pdf

_________________________________________________________________________________________________ 高血压患者的饮食 1、三餐 饮食安排应少量多餐，避免过饱；高血压患者 常较肥胖，必须吃低热能食物。 晚餐应少而清淡， 过量油腻食物会诱发中风 。食用油要用含维生素 E 和亚油酸的素油；不吃甜食。多吃高纤维素食物， 如芹菜、笋、青菜、大白菜、冬瓜、番茄、茄子、 豆芽、海蜇、海带、洋葱等，以及少量鱼、虾、禽 肉、脱脂奶粉、蛋清等。 2、低盐 每人每天吃盐量应严格控制在 2-5 克，即约一 小匙。食盐量还应减去烹调用酱油中所含的钠， 3 毫升酱油相当于 1 克盐。 咸（酱）菜、腐乳、咸肉 （蛋）、腌制品、 蛤贝类、 虾米、 皮蛋、 以及茼蒿菜、 精品文档，欢迎下载 1 / 11 _________________________________________________________________________________________________ 草头、空心菜等蔬菜含钠均较高，应尽量少吃或不 吃。 3、高钾 富含钾的食物进入人体可以对抗钠所引起的升 压和血管损伤作用，可以在食谱中经常 露面 。这 类食物包括豆类、冬菇、黑枣、杏仁、核桃、花生、 土豆、竹笋、瘦肉、鱼、禽肉类，根茎类蔬菜如苋 菜、油菜及大葱等，水果如香蕉、枣、桃、橘子等。 4、鱼 不论对哪种高血压患者，鱼是首选的，因为流 行病学调查发现，每星期吃一次鱼的比不吃鱼者， 心脏病的死亡率明显低。 5、果蔬 每天人体需要 B 族维生素、维生素 C，可以通 精品文档，欢迎下载 2 / 11 _________________________________________________________________________________________________ 过多吃新鲜蔬菜及水果来满足。有人提倡，每天吃 1-2 只苹果， 有益于健康， 水果还可补充钙， 钾、铁、 镁等。 6、补钙 应多吃些富含钙的食品，如黄豆、葵花子、核 桃、牛奶、花生、鱼虾、红枣、鲜雪里蕻、蒜苗、 紫菜等。 7、补铁 研究发现，老年高血压患者血浆铁低于正常， 因此多吃豌豆、木耳等富含铁的食物，不但可以降 血压，还可预防老年人贫血。 8、饮水 天然矿泉水中含锂、锶、锌、硒、碘等人体必 需的微量元素。茶叶内含茶多酚，且绿茶中的含量 精品文档，欢迎下载 3 / 11 _________________________________________________________________________________________________ 比红茶高，它可防止维生素 C 氧化，并可排除有害 的铬离子。 高血压患者的饮食宜忌 1.碳水化合物食品 适宜的食品——米饭、粥、面、面类、葛粉汤、