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客家的饮食文化浅析 客家的饮食文化浅析 客家的饮食文化浅析 客家，是一个具有显著特征的汉族民系，也是汉族在世界上分布最广阔，影响最深远的民系之一。说起“客家”，人们都为其独特的民风民俗所吸引，作为汉民族大家庭中一个独具特色的支系，客家的饮食文化也颇具特色。 风情独具的饮食习俗 客家民系很讲究古风，有很多传统习俗。 正月元宵节 元宵节客家人吃汤丸和悬挂花灯笼。汤丸有咸与甜两种，取“团圆”的好兆头。此外，元宵节这天晚上还有舞龙表演。龙头、龙珠等由竹子制成，贴上白纸，在龙头内部放有蜡烛。每家每户把四个灯笼固定在一块木板上，然后与别家的灯笼串联在一起组成龙身，每个灯笼也点上蜡烛。舞龙时，旁边还专门配备锣鼓。龙珠随鼓钹声舞动，龙随之舞动。或昂首抢珠，或俯地吞珠。“舞龙”会到每家的大门前稍作停歇，于是家家都燃放烟花炮竹，以示庆贺。待其走后，小孩儿们都会提着灯笼依依不舍地尾随它去。除了在本村表演外，“舞龙”还会到隔壁的村落表演，远远望去整条“龙”在弯曲的山路上蜿蜒盘旋，上下跳跃，煞是好看。 三月清明 这一期间野艾草比较鲜嫩，客家人就采来做成糍来吃。清明过后，就开始插秧了，所以有俗语说：“吃了野艾糍，肩头磨得损。” 四月初八 也叫水节，立夏节，因为是在青黄不接的时候，过节吃的食品较差，大多数吃的是杰米粉与麦皮混和做的糍。 五月