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炸肉丸-美食杰 炸肉丸-美食杰 作者：涓涓小厨 烹饪时间：60 主料：五花肉：200克 辅料：鸡蛋：2个、食盐：3克、白砂糖：3克、白胡椒：少许、生抽：少许、黄酱：2克、葱：适量、姜：少许、水：适量、玉米淀粉：适量 1、猪前腿五花肉洗净沥干，切成粗长条 2、用绞肉机绞成粗肉末 3、肉末放入容器，加入除玉米淀粉外的所有调味料、鸡蛋和清水，沿同一方向搅至上劲，最后加入玉米淀粉也搅上劲 4、可分为水丸子和生丸子两种做法：水丸子做法--锅中放入清水置于火上，开最小火，丸子做好轻轻放入水中，所有丸子下入水中后转中大火，沸腾后关火，水丸子就做好了，空炸锅里可垫上锡纸，选择炸温200℃，直接把水丸子放进空气炸锅炸篮内，设定炸制时间为12分钟，最后2分钟拉开炸篮翻身一次(翻动时不用关机，直接拉出炸篮操作) 5、另一种直接制成生丸子坯，选择炸温200℃，把生丸子坯放进空气炸锅炸篮内(炸篮要刷油防粘)，设定炸制时间为10分钟 6、两种丸子炸制时间结束，即可取出食用 点击查看更多相关菜谱 美食杰（meishi.cc）作为美食菜谱分享聚合平台，尊重创作及版权，更多原创菜谱，可查询原作者博客ID，或登陆美食杰网站浏览，感谢关注。