宴会、会议接待跟进工作要领.docxVIP

PAGE 1 PAGE 1 宴会、会议接待跟进工作要领 宴会、会议接待跟进工作要领： 1、宴会、会议跟进人员应将客户的每个细节要求，清晰列明在宴会备忘录或宴会通知单上，以便上司查核或必要时其它工作人员能随时参与跟进工作，而无误、遗漏之处。  2、宴会、会议跟进人员的责任是确保宴会、会议的每个细节能够符合客户要求，故而在宴会开头前必需不断与有关部门联系，的确各部门已清楚各项宴会要求。  3、宴会、会议跟进人员在宴会前需认真检查各项支配的落实状况，如发觉遗漏、有误之处，需准时通知宴会负责人，处理解决。  4、每个客户对宴会的要求各不相同，但大致上以下几点，都是宴会跟进人员在每个宴会前必需跟进的。  A、宴会开头前一小时，检查指示牌、横幅、席珍是否已经放好，文字有无错误；B、在宴会、会议开头前一小时，检查各种设备、感谢是否运转正常，如照明设备、空调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确；C、在宴会、会议开头前一小时，检查各种设备、设施是否运转正常，如照明设备、空调电话、背景音乐、麦克风、接待台、席号的位置是否摆放正确；D、在宴会、会议开头前一小时，检查地毯、门、墙壁、洗手间及装饰物是否洁净；E、协助餐饮部在宴会、会议开头前一小时，召集相关部门跟进人员开会，讲解宴会的内容和留意事项，包括人数、宴会形式、服务方式、食品和饮料、参与宴会的重要客人，以及客人提出的特别要求，安排详细工作，指定各工作环节的检查人；F、若需要演出公司、礼仪小姐，事先应审核演出节目有无破坏酒店形象之内容，并支配他们提前到达；G、检查餐台上杯具是否与酒水相对应，如白酒摆烈酒杯，红酒摆红酒杯，汽水、啤酒摆水杯；H、检查宴会、会议期间专用洗手间是否有PA值守，宴会空调是否已提前找开，温度是否适合；I、宴会前半小时支配保安协助客人泊车；J、若是重要宴会、会议，提前支配美工到场拍摄；K、请客户宴会、会议负责人提前到达检查场地，若有不甚满足之处，可即协商更正；L、告知宴会、会议负责人你会一直留在宴会中，若有需要之处，请他随时找你；