烧烤街和美食街可行性报告.pdfVIP

烧烤街和美食街可行性报告 一、当前的形势（必要性） （一）露天烧烤问题 近几年，以露天烧烤为代表的沿街占道餐饮摊点在我市 城区蓬勃发展，愈演愈烈。 XX 年 8 月份（旺季）统计，市区 内较大型露天烧烤为 123 家，XX 年 5 月份（刚进入旺季）统 计数据为 108 家； XX 年 2 月份统计数据（淡季、长年经营） 为 149 家， XX 年 8 月份统计数据为 家。 1、形成原因 （1）消费需求。这种需求一方面来自低收入人群，花 不多的钱就能享受到一顿不错的聚餐当然成为这些人的首 选。另一方面则来自居民或旅游者的休闲餐饮需求。同样一 杯啤酒，几串羊肉，在室外或广场上与朋友共享，与室内、 酒店内聚餐，其性质是完全不同的，室外的消费带有非正式 的休闲娱乐色彩，特别是夏夜，市民和游客还能享受到室外 的凉爽。这些都是室内市场绝对不能比拟的。 露天烧烤以大排档的形式出现，伴以啤酒助兴，价位也 比较低廉，是平民化、大众化的消费方式。 （2 ）利益驱动。成本低，获利高是露天烧