豆粕的外观与掺假鉴别 .pptxVIP

豆粕的外观与掺假鉴别一、豆粕的外观与掺假鉴别豆粕是大豆经过提取豆油后得到的一种副产品，按照提取的方法不同，可以分为一浸豆粕和二浸豆粕2种。其中以浸提法提取豆油后的副产品为一浸豆粕，而先以压榨取油，再经过浸提取油后所得的副产品称为二浸豆粕。颜色：浅黄色至褐色，颜色过深表示加热过度，太浅则表示加热不足。整批豆粕色泽应基本一致。味道：具有烤大豆香味，无酸败、霉变、焦化等异味，无生豆腥味。质地：均匀流动性好，呈不规则碎片状、粉状或粒状，不含过量杂质。掺假鉴别1、掺入棉籽粕的鉴别取被检大豆粕于30～50倍显微镜下观察，如掺入棉籽饼可见样品中散布细短绒棉纤维，可见卷曲、半透明、有光泽、白色；混有少量深褐色或黑色的棉籽外壳碎片，壳厚且有韧性，在碎片断面有浅褐色和深褐色相交叠的色层。反之，没有掺入棉籽粕。2、掺入石粉、贝壳粉的鉴别取被检大豆粕3g于烧杯中，加10％的盐酸20ml，如有大量气泡产生，则样品中掺有石粉、贝壳粉。掺入以上几种杂质后的大豆粕，颜色浅淡，色泽不一，可见白色粉末状物，闻之稍有豆香味，如果搀入量大，则没有豆香味。将样品粉碎后再与豆粕比较，色差更为明显。粉碎时，假豆粕粉尘大，装入玻璃瓶中粉尘黏附于瓶壁，而纯豆粕无此现象。3、依据豆粕体积质量判定掺假情况饲料原料中如果含有掺杂物，体积质量就会改变（变大或变小）。因此，测定体积质量也可判断豆粕有无掺假，一般纯豆粕体积质量为594.1 g/L～610.2g/L。如果大幅度超出此范围，说明该豆粕掺假。例如参入沸石粉后，体积质量会变大。4、用牙咬豆粕发粘，玉米则脆而有粉末。颗粒细、容量大、价格低廉是大多数搀杂物所共有的特点，如果豆粕中搀入了此类物质后，必定表现为包装体积变小，而重量增加。5、参入玉米粒的鉴别在显微镜下可观察到：纯豆粕外壳的表面光滑，有光泽，并有被针刺时的印记，豆仁颗粒无光泽，不透明，呈奶油色；玉米粒皮层光滑，半透明，并带有似指甲纹路和条纹，这是玉米粒区别于豆仁的显著特点，另外玉米粒的颜色也比豆仁深，呈桔红色。?6、掺入泥沙的鉴别豆粕（饼）水浸法取需检验的豆粕（饼）25克，放入盛有250毫升水的玻璃杯中浸泡2-3小时，然后用手轻轻摇晃则可看出豆粕（碎饼）与泥沙分层，上层为豆粕，下层为泥沙。7、碘酒鉴别法取少许豆粕（饼）放在干净的瓷盘中，铺薄铺平，在其上面滴几滴碘酒，过1分钟，其中若有物质变成蓝黑色，说明掺有玉米、麸皮、稻壳等。8、国标分析方法 国标分析方法是在进行上述一种或几种鉴别之后，有选择地进行的。在国标中，豆粕主要测定粗蛋白、粗纤维、粗灰分3个指标，正常豆粕粗蛋白质不低于40%、粗纤维不高于7.0%、粗灰分不高于8.0%，否则是次等品或掺杂掺假豆粕。9、生熟豆粕检查法　饲料应用熟豆饼做原料，而不用生豆饼，因生豆饼含有抗胰蛋白酶、皂角素等物质，影响畜禽适口性及消化率。方法是取尿素0.1克置于250ml三角瓶中，加入被测豆粕粉0.1克，加蒸馏水至100ml，盖上瓶塞于45℃水中温热1小时。取红色石蕊试纸一条浸入此溶液中，如石蕊试纸变蓝色（呈碱性），表示豆粕是生的，如试纸不变色，则豆粕是熟的。