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生姜怎么留种 生姜种子要怎么保存 jetzj 生姜（ Zingiber offcinale ）又名姜、姜、黄姜、蘘荷科。生姜 以肉质根供食，除含碳水化合物、蛋白质外，还含有姜辣素 〔姜油酚（C17H26O4 ）、姜油酮（ CllH14O3 ）、姜烯酚 （C17H2403 ）和姜醇（ C15H260 ）〕等，因含有特殊的香味， 可做香辛调料。亦可加工成姜干、糖姜片、咸姜片、姜粉、 姜汁、姜酒和糖渍、酱渍，除此以外还可作香料和药材。姜 有健胃、除湿、祛寒的作用，在医药上是良好的发汗剂和解 毒剂。 （一）生物学特征特性 生姜不用种子繁殖，而用姜块行无性繁殖，所以没有主根， 属浅根性作物。生姜种植以后，从幼芽的茎部发生数条不定 根，其上发生若干条小侧根。进入旺盛生长期后还可从姜母 和子姜上发生若干条肉质根，这些肉质根也具有一定吸收能 力。生姜的茎分地上茎及地下茎两种。 1．地上茎 生姜的地上茎直立，高 60 厘米～ 100 厘米。地上 茎中有的品种分校数少，茎秆粗壮，称疏苗类型，有的品种 分枝数多，茎秆较细称密苗类型。 2 ．地下茎 生姜的地下茎称为根茎，既是产品器官，又是繁 殖器官。根茎的形成过程是：当种姜发芽出苗后，逐渐长成 主茎。随着主茎的生长，主茎基部逐渐膨大，形成一个小根 茎，通常称为“姜母” 。姜母两侧的腋芽可继续萌发出 2～4 根姜苗，即一次分枝，其基部逐渐膨大，形成一次姜块，称 为子姜。子姜上的侧芽继续萌发，抽生新苗，为第二分枝， 其基部膨大形成二次姜块，称为孙姜。如此继续发生第三、 第四、第五次姜块，直到收获为止，便形成了一个由姜母和 多次子姜组成完整的根茎。在一般情况下，生姜的地上部分 分枝越多，地下部分姜块也越多，越大，产量也越高。 生姜的叶披针形，互生，叶片下有革质的叶鞘包着茎部，叶 片与叶鞘相连处有一孔，新生叶从此孔抽出。 生姜要求温暖的环境条件， 在 16C 开始发芽， 22 C ～25C 条 件下发芽较快， 30 C 以上发芽虽快，但芽子细弱。茎叶生长 期以 25 C～28 C 为宜，白天最好保持 20C～25 C ，夜间保 持 18C，昼夜有一定温差， 有利于物质的积累， 15 C 以下姜 苗基本停止生长。 生姜生长喜阴不耐强光，姜苗在高温强光条件下植株矮小， 叶片发黄，叶片中叶绿素减少。但连续阴雨，光照太弱对姜 苗不利。生姜发芽阶段及根茎在土中膨大需要黑暗。根茎的 形成与日照长短要求不严，但以自然光照条件下生长为好。 生姜要求土层深厚肥沃，有机质丰富、通气良好、便于排水 的土壤。在沙性土中栽培，生姜发苗快，保水保肥力差，有 机质含量低，产量也较低，但所产的生姜光洁美观，含水量 少，质粗味辣，姜的晒制率高。粘性土保水保肥力强，有机 质含量高，土质肥，产量也较高，但含水量多，质细嫩，味 淡，姜干晒制率低。生姜喜微酸性土壤，以 PH5～ PH7 的范 围内较好。生姜属浅根性植物，吸水能力不强，不能充分利 用土壤深层水分，需经常保持土壤湿润。生姜对肥料的要求 以钾肥最多，氮肥次之。磷肥居第三位。 （二）品种 生姜在我国分布虽广，由于都用无性繁殖，其品种不及其他 蔬菜多。江淮流域主要优良品种有山东的莱芜片美、浙江嘉 兴的红爪姜、黄爪姜、安徽铜陵的白姜、舒城的黄姜、天长 姜等。 全国著名的生姜品种还有广州的疏轮大肉姜、密轮细肉姜、 湖北的枣阳生姜、贵州遵义的白姜、云南玉溪的黄姜、陕西 汉中的黄姜、四川的健为姜和东北的丹东姜。 （三）催芽播种 l ．催芽 生姜在催芽前需经选姜、晒姜、消毒等种姜处理。 生姜应该利用充分老熟的姜块作种。江淮流域在 11 月上旬 初霜前收获，在距姜块 2 厘米～ 3 厘米高处将茎部切断，经 贮藏过冬， 3 月中旬出窖，进行选姜、晒姜。生姜应选颜色 鲜黄，有光泽，组织致密，芽口多而完整，无伤