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龙虾的营养及功效与作用 “驼背爷爷驼又驼 , 威风凛凛大钳子 , 烧了味道爽又爽 , 浑身红红通又通。”猜到了么， 对，就是龙虾。龙虾又名大虾，龙头虾，海虾等，头大壳硬，色彩斑斓，又称龙虎虾。龙虾 是海洋中最大的虾类，不仅长的威风凛凛，营养价值也非常高。 龙虾中的蛋白质含量非常高，龙虾的氨基酸组成优于肉类，含有人体所必需而又不能自 主合成的氨基酸，特别是精氨酸，能帮助人体补充营养，且龙虾中的蛋白质消化吸收率也很 高，是优质的营养补充品。 龙虾与其它的海产品一样，含有丰富的矿物质与维生素，这些都是人体所需要的。特别 是龙虾中富含的钙， 钠，磷，镁，钾，铁，硫，铜等元素， 在龙虾中矿物质总含量约为 1.6%， 龙虾中的钙，磷，钠与铁的含量，不仅是比一般的禽畜类高，还比一般的海虾高，可以说龙 虾不仅味美，营养价值也高。 龙虾除了富含矿物质，维生素含量也挺高，龙虾中含有维生素 A，C，D，且大大超过陆 生动物。 龙虾中的脂肪含量不仅比肉类低，也比同处于海中的对虾低许多，且其中的脂肪大多是 对人体有益的不饱和脂肪酸，有助于防止胆固醇在人体内积累而危害健康。 龙虾的营养丰富，功效作用也不少： 1. 龙虾营养丰富，是养生佳品，对于需要补充营养的儿童以及老人来说，有非常好的补 益功效，对身体虚弱，需要调养的病人也是非常好的食物。 2. 龙虾中富含的矿物质能帮助保护人体的心脑血管，特别是龙虾中含有的镁元素，可以 提高人体心脏功能，帮助软化血管，加快血液流动，对心脏病患者与血栓以及动脉硬化等疾 病都有一定的预防作用。 3. 龙虾中含有的硒元素与不饱和脂肪酸， 氨基酸等都能促进人体代谢， 清除体内自由基， 提高人体各器官的功能，帮助延缓衰老，滋养肌肤，促进细胞代谢，有美容抗衰老的功效， 也是爱美女性的优质美容食品之一。 4. 龙虾的通乳作用较强，并且富含磷、钙、对小儿、孕妇尤有补益功效。 5. 龙虾体内的虾青素有助于消除因时差反应而产生的“时差症”。 龙虾一般人群皆可食用，但对龙虾过敏的人应该忌口，不要贪一口龙虾而引起强烈的过 敏反应，严重的过敏甚至会引发休克，如果食用龙虾后发生过敏症状，应该及时就医。 龙虾不宜与某些水果同食，很多人有饭后吃水果的习惯，吃完龙虾后你可要注意了。 因为龙虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果这些物质与含有鞣酸的水果，如 葡萄、石榴、山楂、柿子等同食，不仅会降低蛋白质的营养价值，而且鞣酸和钙离子结合形 成不溶性结合物刺激肠胃，引起人体不适，出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。 所以龙虾与这些水果同吃至少应间隔 2 小时以上。