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新课标人教版选修(xuǎnxiū)五有机化学基础
;了解油脂的概念、用途及物理性质；
2. 掌握油脂的结构和化学性质；
?
3. 观察实验现象，认识“皂化反应”本质；
??????
4.?体验(tǐyàn)化学与生活的紧密联系。;糖类(tánɡ lèi);1．油脂是人类的主要营养物质之一，是热量最高的营养成分。1g油脂在完全氧化时放热39.9kJ，是糖类或蛋白质的2倍；正常情况下每人每天进食50～ 60g脂肪(zhīfáng)，能提供日需要总热量的20%～25%
2．油脂是维持生命活动的一种备用能源
3．油脂能溶解一些脂溶性维生素，进食一定量的油脂能促进人体对食物中维生素的吸收。;一、油脂(yóuzhī)的概念：;二、油脂的组成(zǔ chénɡ)和结构： ;3. 油脂(yóuzhī)的分类： ;三、油脂(yóuzhī)的性质：;2.化学性质(huàxué xìngzhì)：;b、在 、加热(jiā rè)条件下 ;工业(gōngyè)制皂流程简述;第十二页，共18页。;（2）油脂(yóuzhī)的氢化反应;C17H33COOCH + 3H2;概念区分(qūfēn)：
1、酯和油脂
2、油脂和矿物油;小结(xiǎojié);Thanks！;内容(nèiróng)总结
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