21版生物高中复习讲练通教师课件1.5.2.pptVIP

通 必备知识·全扫描 讲 核心考点·全突破 练 热点题组·全过关 课时分层提升练 第2讲　 探究　影响酶活性的条件 高考复习讲练通 通 必备知识·全扫描 内容索引 【实验知识梳理】 【实验原理】 1.酶活性：酶对化学反应的_________称为酶活性。 2.温度对酶活性的影响： (1)反应原理： 催化效率 (2)鉴定原理：滴加碘液，根据淀粉遇碘___________________来判断酶的活性。 3.pH对酶活性的影响： (1)反应原理： (2)鉴定原理：可根据气泡产生快慢的情况来检验__产生量的多少。 变蓝色及蓝色的深浅 O2 【实验步骤】 1.实验设计思路： 2.实验方案设计和结果预期： 酶活性较低时，溶液变为蓝色 滴加碘液，观察溶液的_____变化 酶活性较低时，气泡产生较___ 观察气泡产生的快慢 H2O2溶液、 过氧化氢酶溶液 探究pH对 酶活性的影响 淀粉溶液、淀粉酶溶液 探究温度对 酶活性的影响 预期结果 因变量 检测 先将反应物溶液与酶溶液分别调 至各_______，然后混合 先将反应物溶液与酶溶液在各 _________下分别保温，然后混合 自变 量 _____________________等 反应物与酶的量、溶液pH等 无关 变量 变量 控制 实验材料 反应物与酶的量、温度 梯度温度 梯度pH 颜色 慢 【实验要点探究】 1.在探究影响酶活性的条件时如何表示酶活性大小？ 提示：通常以单位时间内底物的消耗量或产物的生成量来表示。 2.试分析在探究温度对酶活性的影响实验中，能否先将淀粉和淀粉酶混合后再分别放在不同温度下处理？ 提示：不能。因为酶具有高效性，把淀粉与淀粉酶混合后立即就会发生催化反应。 3.在探究温度对酶活性影响的实验中，为什么不宜选用过氧化氢酶催化过氧化氢分解？在选用淀粉酶分解淀粉时，为什么不选用斐林试剂进行检测？ 提示：过氧化氢在加热的条件下自身会加快分解。斐林试剂与还原糖只有在加热的条件下，才能生成砖红色沉淀，但该实验需要控制温度。 4.探究pH影响酶活性的一般思路是什么？ 提示：pH为自变量，其他条件如温度、底物、酶等无关变量应该保持一致，实验成功的关键是为酶设置不同的pH环境。 【实验创新探究】 探究点1　实验材料创新 在探究pH对酶活性的影响的实验中，可以用___________代替过氧化氢酶溶液。 探究点2　实验过程创新 为探究“影响酶活性的条件”，某同学设计了一个实验方案，见下表： 肝脏研磨液 5 ℃水浴； pH为8 1mL 10%鸡蛋清溶 液+1 mL胰蛋白酶溶液 4 ？ 1mL 10%鸡蛋清溶液 +1 mL胰蛋白酶溶液 3 37 ℃水浴； pH=5 1mL 10%鸡蛋清溶液 +1 mL胰蛋白酶溶液 2 37 ℃水浴 1mL 10%鸡蛋清溶液 1 实验条件 底物和试剂 试管 (1)实验需要探究影响酶活性的条件是_________。 (2)1号试管若为空白对照组，试剂应加___________，条件还应满足_______。? (3)3号试管的实验条件是_____水温，pH为__。 (4)鸡蛋清溶液和酶液应如何加热？ 提示：鸡蛋清溶液和酶液应在调节到预设的温度或pH后，再混合均匀进行水浴加热。 温度和pH 1 mL蒸馏水 适宜pH 37℃ 8 【实验提升演练】 【回扣教材题组】 1.为了证明酶的作用具有专一性，某同学设计了如下5组实验，分别选择一定的试剂进行检测，合理的实验方案是　 (　　) 麦芽糖 淀粉 蛋白质 淀粉 蛋白质 反应物 淀粉酶 淀粉酶 淀粉酶 蛋白酶 蛋白酶 酶 ⑤ ④ ③ ② ① 组别 A.①和③对比，用双缩脲试剂检测 B.②和④对比，用碘液检测 C.④和⑤对比，用斐林试剂检测 D.③和④对比，用斐林试剂检测 【解析】选B。①和③中蛋白酶和淀粉酶均是蛋白质，不能用双缩脲试剂检测；蛋白酶不能催化淀粉水解，淀粉酶可以催化淀粉水解，所以②和④对比，可用碘液检测；淀粉酶能催化淀粉水解，产生还原糖，淀粉酶虽不能催化麦芽糖水解，但麦芽糖为还原糖，所以④和⑤均能与斐林试剂反应，形成砖红色沉淀，所以无法检验麦芽糖是否分解；③和④对比，蛋白质及其水解产物均不能与斐林试剂反应，无法证实蛋白质是否被水解。 2.下列与酶相关的叙述中，正确的是 (　　) A.探究酶的专一性时，自变量一定是酶的种类 B.探究酶的高效性时，自变量可以是酶的种类 C.探究温度对酶活性的影响时，因变量可能不止一种 D.探究pH对酶活性的影响时，自变量不止一种 【解析】选C。酶的专一性是指一种酶只能催化一种或一类物质的化学反应，若验证酶的专一性，自变量是酶的种类或底物的种类，A错误；酶的高效性是指与无机催化剂相比，酶的催化效率高，若验证酶的高效性，自变量是催化剂的种类，B错误