（冀教版）七年级生物下册第2单元第1章第4节食品安全课件（新版）.ppt

7、警惕误食有毒有害物质引起中毒。装有消毒剂、杀虫剂或鼠药的容器用后一定要妥善处理，防止用来喝水或误用而引起中毒。? 8、不到没有卫生许可证的小摊贩处购买食物。? 9、饮用符合卫生要求的饮用水。不喝生水或不洁净的水。? 10、提倡体育锻炼，增强机体免疫力，抵御细菌的侵袭。? 只要从以上几个方面入手，认真学习食品卫生知识，掌握一些预防方法，提高自我卫生意识，就能最大限度减少食物中毒的风险度，从而预防食物中毒，保证我们的身体健康。 判断食物中毒四大特征 1、短时间内大量出现相同症状的病人； 2、有共同的进食史； 3、不吃这种食物不发病； 4、停止供应该种食物后中毒症状不再出现。 如何判断食物中毒 食物中毒一般在用餐后4～10小时发病，高峰期出现在用餐后6小时左右。 食物中毒后的第一反应往往是腹部不适，中毒者首先会感觉到腹胀，一些患者还会腹痛，个别的还会发生急性腹泻。与腹部不适伴发的还有恶心，随后会发生呕吐的情况。 食物中毒的自救方法 若吃东西后，突然出现一些胃肠道的症状，如恶心、呕吐、腹痛、腹泻等症状，类似急性胃肠炎的表现，很可能是食物中毒。就应积极做好食物中毒的自救工作。 食物中毒后，首先要怀疑是不是所吃的食品有问题。这时候要停止进食，并观察一下吃过的食品是不是生冷的、变质的。 其次，可以进行自我催吐，用手指或筷子等刺激舌根部位，使吃过的东西尽量呕出来。 最后，可以大量饮水、或喝一点淡盐水，目的也在于促进排泄。 什么是食品安全？ 简要地说，食品安全是食品对人体健康、生命安全的影响。也就是说，在食品有充足的供应，且有营养的同时，要防止食品污染和有害因素对人体健康的危害。 吃得好，才能学得好！ 养成良好的饮食习惯是必须的！你认为哪些是不好的饮食习惯？ 十大健康食品 番茄中含有具抗氧化功能的番茄红素和丰富的维生素C，能大幅度减少罹患前列腺癌的概率，还能防治与消化系统有关的癌症。 十大健康食品 菠菜含有丰富的铁质、叶酸和B族维生素，能有效地防止罹患血管方面的疾病及心脏病，并且能预防盲眼症，保护视力 十大健康食品 果仁含有丰富的维生素E，不仅可以降低胆固醇，还能降低血液中的三酰甘油，是预防心脏病和癌症的最佳食品。 不论是花生、杏仁果，还是其他果仁，都是很好的选择，食量要适当，不过度食用。 十大健康食品 西兰花富含胡萝卜素及维生素C，长期食用可以减少罹患乳腺癌、直肠癌及胃癌的概率。最佳的食用方法是，简易烹调后使劲咀嚼。 白菜、豆芽也有类似的作用，也是餐桌上不错的选择。 十大健康食品 蓝莓中的抗氧化剂含量极高，除了可以预防心脏病和癌症外，还能增进大脑的活力，好处多多。 十大健康食品 燕麦可以有效地降低胆固醇与血压，还能防治大肠癌，预防心脏疾病，减少血管硬化的机会。 十大健康食品 经常饮用绿茶可以预防癌症，减少患心脏病的概率。 中国科学家研究发现，每天饮用绿茶的民众罹患胃癌、食管癌、肝癌及皮肤癌的概率较低； 日本科学家的研究也发现，每天喝十杯绿茶，可以减少罹患心脏病的风险。 另外，经常用绿茶来漱口可有效地防治蛀牙。 十大健康食品 酿酒用的葡萄皮中含有丰富的抗氧化剂，预防血管硬化。 食用三文鱼可以降低胆固醇，防止血管阻塞。 其所含的脂肪酸可以保护大脑，延缓老化，预防老年痴呆症等疾病。 十大健康食品 十大健康食品 大蒜具有清血和杀菌，降低胆固醇，预防心脏病。 绿色食品分为A级和AA级两类： A级绿色食品在生产过程中允许限量使用限定的化学合成物质。 AA级绿色食品在生产过程中则不允许使用任何有害化学合成物质。 绿色食品： 在我国，将产自良好生态环境的，无污染、安全、优质的食品统称为绿色食品。 绿色食品的标志： 由上方的太阳、下方的叶片和中心的蓓蕾组成，象征和谐的生态系统。整个标志为正圆形，寓意保护。 营养物质的吸收和利用 安全问题 食品质量安全 食品保质 QS 厂名 厂址 电话 生产日期 检疫印章 保质期 过期食品 酸味霉味 液体浸出 剩菜 牛奶饮料 蔬菜水果 生豆角黄花菜 蘑菇 马铃薯 发霉花生 食品腐败 食品污染 有毒成分 食品添加剂 假冒伪劣 新型食品 * 从毒豇豆、地沟油，到漂白蘑菇、化学火锅，再到最近的狗都不吃的牙签肉、美素丽儿奶粉等……面对频发的食品安全事件，人们不禁要问——食品标准可以相信谁？ “民以食为天，食以安为先”。然而近年来，食品安全却成为争议最大、批评最多的民生问题之一。 第四节 食品安全 食品安全问题的几种情况 1、微生物及其毒素引起的食品腐败变质； 2、农药有毒化学药品、激素引起的食品污染； 3、含有毒成分的食物引起的食品安全问