餐饮店物料采购表200300平方.pdfVIP

和福顺新店厨房用具，物料采购一览表，此表格以 200--300 平 米的标准餐厅为参考，同事们应根据实际格局和营业额等需求调整。 明档拌锅区 名称 数量 用途 备注 保鲜展示柜 1 台 储存装好罐的底 其余物品勿放 料、香菜 卧式冷藏操作 1 台 储存解冻的肉类 不锈钢台面 台 半成品 台式电子秤 1 台 秤量底料重量、 熬 精确到克 汁称重 不锈钢货架 1-2 放备用的容器、 冷 根据格局定 个 却容器 电磁炉 2 台 熬制酱汁 按店面实际情 况 传菜铃 1 远程呼叫 个 刀具及刀具架 1 套 不锈钢剪子 1 用于剪料包 把 亚克力罐 倍 用于装底料、主料、 公司配送大、 1 电磁炉 酱汁 中、小 数 香菜罐 倍 置放香菜 电磁炉 数 不锈钢调料罐 6 盛放芝麻，枸杞， （小） 个 红枣等 不锈钢调料勺 6 拌制使用，熬汁用 （大） 个 调汁不锈钢盆 2 个 不锈钢拌锅盆 4 用于拌制主料、底 个 料 塑料控水菜篮 4 用于控主料的水份 （小） 个 保鲜盒（大） 5-8 盛放底料半成品 个 保鲜盒（中） 10 盛放解冻肉类半成 个 品 保鲜盒（小） 15 盛放料包 个 垃圾箱 1