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食品生产企业管理制度流程及生产记录清单(模版) 食品生产企业管理制度流程及生产记录清单(模版) PAGE / NUMPAGES 食品生产企业管理制度流程及生产记录清单(模版) 精心整理 附件： 食品生产企业管理制度及生产记录清单（模版） 企业所制定的记录表格 文件编号 序号 文件名称 文件要求 名称及所记载的项目、内 容 组织结构及 制定组织结构图，对企业组织结构进行描述， 制定企业方 1 方针、目标 针、量化合理的质量目标和具体的实施办法。 1. 企业应明确企业法人是食品质量安全的第一责任人， 领 导层中至少有 1 名质量安全负责人，明确职责 ,并有任命 书； 2. 应设置质量管理机构或人员 ,制定各有关部门质量安全 岗位责任制 2 职责及权限； 度 3. 应规定各岗位职责 ,包括生产管理者、质量管理人员、 技术人员、生产操作人员等职责，明确责任、权利和义务， 并明确质量管理人员、 技术人员的任职条件，任职资格符 合（粤质监食函〔 2011〕750 号）要求。 1. 企业应制定生产过程所需的各种产品配方、工艺规程、 与工艺文件相适应的记 3 工艺文件 作业指导书等工艺文件； 录表格所记载的项目、内 2. 应制定食品添加剂使用管理制度。 容 1. 应制定完善的原辅材料及包装材料采购管理制度， 如有 采购管理制 外协加工及委托服务也应有相应的采购管理制度； 《进货查验记录》及所记