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食品生产卫生管理办法 食品生产卫生管理办法 PAGE / NUMPAGES 食品生产卫生管理办法 食品生产卫生管理办法 1、厂区环境卫生管理 1.1 厂区内道路、庭院应随时保持清洁。硬地面应保持良好状态，无积水，不起尘埃。 1.2 厂区绿化良好，除硬地面外均应覆盖草坪，不得有裸露泥地．草木要经常浇灌，定期修剪。 1.3 厂房、厂门、围墙、路灯柱及其它设施应经常维护，保持良好的卫生状况。 1.4 污水井及管道每年春、秋两季各清理一次，随时保持通畅，不得有淤泥蓄积。 1.5 厂区内严禁不必要的器材、物品乱堆乱放。 1.6 生产中的废弃物应放在厂区内指定的废弃物存放所，其中下脚料、废标、废箱等垃圾应及时清理出厂。 1.7 应避免有害气体、废水、废弃物、噪音等产生，以免造成公害。 1.8 厂区内禁止吸烟，严禁乱扔烟头、杂物，严禁随地吐痰。 1.9 厂区内划分卫生责任区，责任者每班清扫整理。 2、车间环境及设备卫生管理 2.1 生产车间地面、墙壁、地沟要经常清理、擦洗，保持清洁。 2.2 车间消毒池使用高锰酸钾或漂白粉消毒液。 2.3 排风系统、排引风机、滤网及风道，每季度彻底清洗一次，保持清洁。 2.4 生产设备操作人员，按岗位责任分工，对自己所负责的设备、容器、管道，必须随时擦洗，保持设备清洁，做到无尘、无杂。 2.5 生产所用工、器具，必须随时擦洗、消毒，定点存放，避免外部污染。 2.