食品生产环节关键风险点.总结.docVIP

食品生产环节关键风险点.总结 食品生产环节关键风险点.总结 PAGE / NUMPAGES 食品生产环节关键风险点.总结 食品生产环节关键风险点 食品 关键 序号 风险点 品种 粉丝、 使用吊白块 面粉、 （甲醛或甲 1 河粉、 醛次硫酸 米粉 氢钠） 使用工业用 2 大米 矿物油、植物油抛光 使用二氧化 钛、滑石粉、 溴酸钾、过 3 小麦粉 氧化苯甲 酰、荧光增 白物质  重点检查内容 1.检查生产企业原料仓库和生产加工现场， 是否有甲醛或甲醛次硫酸氢钠等原料，以及 来源不明和无法辨别属性的白色块状、粉状 物料； 2.对粉丝产品表面泛白的产品进行重点检查； 3.可以通过抽检验证是否含甲醛或甲醛次 硫酸氢钠。 1.检查生产企业的原料仓库和生产加工现 场，是否有工业用矿物油及来源不明或无法辨别的液体； 2.可以通过抽检验证是否存在工业用矿物油。 1.检查生产企业的原料仓库和生产加工现场，是否存在二氧化钛、滑石粉、溴酸钾等原料，以及来源不明和无法辨别属性的白色 粉状物料、无色晶体状物料； 2.对色泽异常白的小麦粉进行重点检查； 3.通过抽检验证是否添加二氧化钛、滑石粉、溴酸钾。 1 1.检查生产企业的原料仓库和生产加工现 工业明胶代 场，是否有明胶，明胶的外包装上是否有“食 4面条 品添加剂 ”字样； 替食用明胶 2.抽检明胶中六价铬和砷含量。 使用硼砂、 1.检查生产企业的原料仓库