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山葛薯的功效与作用 【山葛薯的功效与作用】 止咳祛痰，消肿拔毒。治老年慢性气管炎，疮肿。 ①《南宁市药物志》： 消肿拔毒，杀虫，治毒疮。 ②《广西药植名录》： 解毒，拔脓，消肿，治疮痈。 【性味】 《南宁市药物志》： 甘微苦，平。 【用法用量】 内服：煎汤， 3～5 钱（每日 2 剂）。外用：捣敷。 山葛薯图片 【临床应用】 治疗慢性气管炎：取山岗荚块根 3 钱，煎服，亦可制成糖浆服用，每日 2 次，10 天为一疗程。共治 505 例，一疗程后近期控制 178 例 （35.3 ％），显效 146 例 （28.9 ％）， 好转 149 例（ 20.6 ％）。延长疗程，疗效可有所提高。据观察，少数病人在服药后有头晕及 腹痛、腹泻等胃肠症状，一般不需处理，可自行消失。治疗过程中曾进行血象检查，发现白 细胞有不同程度下降，红细胞总数有所增高，血红蛋白无明显变化。心电图检查提示药物对 心肌无损害。服药后呼吸、脉搏有不同程度减慢，心律、心率、血压无明显改变。 【别名】 山萝卜、地萝卜（《南宁市药物志》）。 【来源】 为豆科植物韩氏蝶豆的块根。 4 月采。 【原形态】 韩氏蝶豆，又名：立蝶豆、山岗荚、白花蝶豆、假沙葛。 【生境分布】 生于沙土山坡。分布广东、广西。 【葛薯的做法】 1、猪脚焖葛薯 主料：猪脚 450g 葛薯 350g 辅料：油、盐、糖、大茴香、草果 1 个、葱粒、大蒜、姜片、料酒 1）葛薯洗净去皮切块状待用。 2 ）准备好香葱大蒜姜片草果大茴香。 3 ）猪脚洗净斩块，焯水。 4 ）起油锅，倒入香葱大蒜姜片草果大茴香，爆炒香。 5 ）倒入猪脚煸炒至微黄。 6 ）倒入葛薯块煸炒，加入生抽、老抽、料酒、盐、糖和适量水。 7 ）加盖焖烧 20-30 分钟，煮至猪脚软烂，葛薯入味，配汁粘稠，捞起即可食用。 2、虾米粉丝炒葛薯 原料：葛薯、粉丝、干虾米 辅料：油、盐、鸡精 1）葛薯，去皮，切成小条。 虾米泡软。 粉丝泡软。 2 ）热锅热油，放入泡好的虾米，小炒炒香。 放入切好的葛薯，翻炒均匀。 3 ）加入适量温水，盖上盖煮三分钟。 4 ）最后把泡好的粉丝放入，翻炒均匀。 5 ）煮至粉丝熟，下少许盐，鸡精就可以了。