冰皮月饼的制作方法.pptxVIP

冰皮月饼的制作方法冰皮月饼的制作方法 原料： 大卫贝壳冰皮月饼粉1袋、85°热水200ml、月饼馅料500g、彩色果味粉或食用色素少许、手粉少许。 *可做20个50g的月饼苏玺课堂 第一步：把大卫贝壳冰皮月饼粉倒入干净的盆里苏玺金融第二步：将200ml的热水倒入冰皮粉中苏玺金融第三步：将冰皮粉搅拌均匀苏玺金融第四步：搅拌至这种程度即可苏玺金融第五步：可根据自己的喜好，把月饼皮分割成若干块苏玺金融第六步：分别加入色素或者彩色果味粉，搓揉均匀苏玺金融第七步：把月饼皮的面团称重分割成每个20g的小面团揉圆备用苏玺金融第八步：把500g的馅料称重分割成每个25g揉圆备用苏玺金融第九步：把月饼馅料放入月饼皮中苏玺金融第十步：把月饼皮慢慢包裹住月饼馅料苏玺金融第十一步：把做好的月饼放入模具中苏玺金融第十二部：用适当的力度按压苏玺金融好吃的月饼做好了苏玺金融小贴士：1、冰皮月饼的皮和馅料的比例通常为1：1，这个配方中我做了一些调整，因为觉得个25g显得月饼有一些过高，不美观，大家也可以自己做调整，如果是做100g月饼，那么皮和馅料个比例是50g：50g，以此类推。2、包陷的时候注意薄厚要均匀，放在户口位置轻轻推压。3、我们制作的冰皮月饼因没有柔软剂保鲜剂等是纯天然手工的，所以一般当天食用口感最佳，如果要放置几天请找到密封的小盒装好放在冷藏保持，尽快食用。4、手粉是必须要用的，一是防止月饼粘连模