酒水推销技巧及推销心态分析.pdfVIP

酒 水 推 销 技 巧 及 推 销 心 态 分 析 一 成功推销酒水的条件 1 酒吧服务员进行酒水推销的第一步 首先是要详细的了解酒吧饮品原料成分 调制方法 基本口味 适应的场合等等 这些酒水知识是你成功推销的关键因素 . 2 服务员应当了解每天的特饮以及酒水的存货情况 二 酒水推销的分类 1 演示推销 产品演示法， 是指通过直接演示推销品来达到劝说顾客购买推销品的洽谈方法。 以推销品本身作为 比较有效的刺激物进行演示 2 服务推销 适合酒吧服务员推销的是第二种 在服务推销的时候一定要注意其瞬间推销和推销常用的手法 .服 务瞬间的效应来自于以下几个方面 1 服务语言的规范化 是在酒吧特定的经验环境下 服务人员用什么样的语言较有明确的规定 除礼 貌用语外还要注意语言的推销技巧，比方说：今天我酒吧 xxx 就 xx 饮品 xxxx 小食很受欢迎 你 看是否 2 语言简练优美 服务人员谈吐优美 快慢适宜 表情自然 3 服务和蔼礼貌 . 礼貌既能使服务人员与顾客保持适宜的距离 .又能让顾客加深对服务人员的熟悉 与信任 4 主动服务 它包括主动去迎接客人 去帮助客人 去询问客人 去服务客人。 这种主动性表现了服务 人员的服务热情、对顾客的尊重 .主动服务要以征求客人的需要为前提 .体现出热情与周到 5 全方位的服务 对顾客来说，酒吧不能以送上酒水单，提供完饮品和食物就算完成服务了！全方 位的服务立体服务要使顾客在酒吧的任何一个活动都达到满意 .从消费饮品， 参加娱乐 甚至上卫生 间都应周到，只有在各方面得到满足 客人才会感到物有所值！服务推销的技巧 （方法）有： ①从客人需要出发推销 ②从价位高的名牌开始推销 ③推销酒吧的特饮或创新饮品 ④主动服务 创造销售的机会 对于酒吧的酒水推销 服务员每日的推销量和他的方法是挂钩的 一 个酒吧的盈亏掌握在他们的手中 三、推销术 1 、不只是接受顾客的指令，还应做建设性的推销； 2 、谨记客人姓名和爱好食品； 3 、熟悉酒类品牌，明白推销酒的品质、风格等； 4 、生动的描述； 5 、不可强令客人多消费，在任何场合顾客满意比销量更为重要； 6 、多做主动推销； 7 、注意语言艺术及表情，要温文有礼，大方得体； 8 、注意“主随客便”，对不同的客人应做不同的推销； 9 、找准主宾进行推销； 10 、要善于利用第三者的意见，比如借鉴社会上有地位的知名人士对酒的评价来说明酒的质量和 价格的公道，说※※※一来我这里就点名要喝古越楼台（胜景山河） ； 11 、利用客人之间的矛盾，比如两位客人用餐，一位想喝，另一位不想喝，促销员利用想喝的那 位客人的意见，赞赏其观点，使另一位改变主意。 三、推销语言技巧 1 、用选择问句 2 、语言加法，即罗列酒的各种优点； 3 、语言减法，即说明假如现在不尝试将会有什么样的遗憾； 4 、一卷芭蕉法，即先顺着客人的意见，然后再转折阐述； 5 、语言除法，即将一瓶酒分成若干份，使其看起来不多； 6 、借人之口法； 7 、赞语法； 8 、亲近法。 四、作为服务行业的人员应具备的素质 ` 1 、彬彬有礼，礼貌待人； 2 、热情周到，不带情绪化，微笑服务；宾客的要求就是工作最大的任务； 3 、不管对与错，客人说的都要视为对的； 4 、遇到难缠顾客，不能以自己的理由强行要求他人接受； 5 、遇到投诉不得隐瞒、逃避、推脱 7 、善于与周围环境协调好，关系处理好。 注意事项：推销员只是合理建议，决不可强行推销，尤其是遇到客人自带酒水，或家庭聚会，或女 士较多时，促销工作应见机行事，