餐饮部岗位职责及操作规范.docx

餐饮部岗位职责及操作规范 一、概述及组织结构……………………………………………… 3 二、餐饮部各岗位职责…………………………………………… 4 三、餐厅、厨房服务规范………………………………………… 33 1 、公共部分……………………………………………………… 33 2 、餐厅摆台规范………………………………………………… 36 3 、餐 厅 服 务 规 范 … … … … … … … … … … … … … … … … 39 4、 会议及酒会服务……………………………………………… 64 5 、大 堂 吧 服