信息技术在中职食品生物工艺专业教学中的应用.pdfVIP

信息技术在中职食品生物工艺专业教学中的应用 下面是关于信息技术在中职食品生物工艺专业教学中的应用，希 望你们喜欢。 1 信息化教学在中职食品生物工艺专业教学中的重要性 目前信息技术在各行各业都得到了广泛的应用 , 食品工业也不例 外。广大食品从业人员正利用计算机解决食品工程中的实际问题 , 如 查询和检索食品科学信息 , 收集和分析实验数据 , 优化实验和生产条 件 , 或者利用计算机进行生产过程控制的模拟及进行食品工程的数据 计算等。信息技术在食品工程中的应用是以计算机科学和食品科学 技术为基础 , 包括了计算机基础、办公软件、计算机网络基础、食品 科学、食品工程、试验设计方法等方面的知识和技能。信息技术应 用在中职食品生物工艺专业教学中能进一步培养学生掌握食品工程 的计算机应用基础知识 , 理解食品工程中常用的计算机技术。对培养 食品人才的应用能力、科学综合素养和研究开发能力具有重要意义。 随着我国教育改革的不断深入 , 对于我国广大的教师来说 , 面临正 在迅速到来的教育信息化浪潮 , 我们要认清教育改革的方向 , 要认清 信息化教学的重要性 , 更新教育观念 , 推动我国教育改革进一步向纵 深发展。历史证明 , 技术进步是社会文化变革的强大推动力 , 而现代 化信息技术则是最适合于推动教育文化变革的技术力量。 信息时代知识量急剧膨胀 , 知识更新过程空前加快 , 出现了“知识 爆炸”现象 , 这使得课程陷于尴尬的境地 : 一方面大量的新知识内容 需要加入到课程 , 另一方面对课程内容过多过难、学生负担加重的批 评越来越多。 脱离这种境地的方法是运用信息化教学 , 信息化教学发挥着传统 教学所起不到的作用 , 信息化教学与传统教学相互结合 , 共同参与教 学全过程 , 形成合理的教学结构 , 学生就能在最佳的学习条件下进行 学习。 2 信息技术在中职食品生物工艺专业教学中的应用 2.1 在常规教学中的应用 信息技术在中职食品生物工艺专业常规教学中的应用主要是多媒 体课件 , 多媒体课件不但包含文字和图形 , 而且还能呈现声音、动画、 录像以及模拟的三维景象。我在信息化教学的实践过程中不断探索 , 利用具备录像功能的相机或者手机进行录像 , 然后运用简单的计算机 视频处理软件进行编辑 , 根据教学需要自主创作视频课件 , 取得了良 好的教学效果。 2.2 网络精品课程 网络课程是随着计算机网络的飞速发展而开始盛行的一种新型的 教学模式与传统的课堂教学相比 , 具有资源共享性 , 学习的自主性 , 课 程结构的开放性 , 学习的协作性等特点。我在 2012 年参与上海市中 等职业学校精品课程《微生物检验检测》以及《理化检验检测》建 设的过程中 , 切身感受到利用中等职业教育网络学习平台 , 实现网上 优质资源供广大教师和学生共享和交流。 2.3 虚拟仿真实训软件 虚拟仿真实训软件具有智能模拟教学过程的功能 , 学生可以通过 人机对话 , 来自主地进行学习、复习、