蔬菜分类及验收标准.pdfVIP

蔬菜分类及验收标准（试行） zane 1、 数量验收标准 1．1 来货量超过订货量，按订货量验收，来货量少于其订货量 85%，则知会 采购部。 1．2 送货品种必须与订货品种一致。 1．3 不合格率在 1%内，予以验收；不合格率在 1-5%，该品种为卖场急需， 按比例扣除不合格数量后，予以验收；同时知会采购部；不合格率大于 5%，不予 验收，知会采购。 2、 分类及验收标准 2.1 根菜类：主食部分为肥大的肉质直根。分为肉质根类、块根类。 2.1.1 验收标准 扣秤 品名 质量验收标准 标准 白 萝 卜 青 大小均匀，表皮坚硬不开裂，不空心，不糠心，不黑心，弹击有实 肉质 萝 心感；干净清洁，无泥沙，根形完整，无畸形，无细小根，无害 1-2% 根类 卜 虫，无腐烂，无断折断裂。 红 萝 卜 等 沙 葛 山 葛 块根 根形完整，无畸形，无细小根，无空心，无断折，无发霉，无缺口 粉 类 损伤。 葛 淮 山 等 2.2 茎菜类：主食部分是茎部，分地下茎（块茎、根状茎、球状茎）；地上 茎 2.2.1 验收标准 扣称标 品 名 质 量 验 收 标 准 准 个体均匀、无泥土、无虫蛀和机械伤、不萎蔫变软、不发芽、不变 土豆 绿 地 莲藕 无泥土、无腐烂、蒂结少 下 1-2% 马蹄 个体饱满、无泥土、无空洞干枯、不起皱 茎 生姜 姜块完整、结实；无损伤、不皱缩；无黑心、糠心；不烂芽 芋头 外观良好、干净、个头均匀，无开裂、无折断 地 莴笋 茎皮光滑不开裂，无老根、无黄叶，无病虫害、不糠心、不烂芽 上 水笋 鲜嫩、上青下白，无损伤，不皱缩 2% 茎 萝卜 鲜嫩、无老叶、无黄叶，根部切口新鲜，茎叶完整，无花斑黄叶， 苗 无腐烂现象，无农药残留 菜心 红菜 苔 竹笋 2.3 叶菜类：叶片大，鲜嫩，含水量多，以叶为食；分普通叶菜，香辛叶 菜，结球叶菜，鳞茎菜 2.3.1 验收标准 扣 称 品 名 质量验收标准 标