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— PAGE \* Arabic 1 — 创业计划书汉堡店创业计划书 汉堡店创业计划书  1、汉堡机的主要功能是做汉堡，还可以做鸡肉卷（墨西  哥卷、老北京鸡肉卷），市面上有2种汉堡机尺寸可以选，大的  尺寸一次可以做12个，合适一些比较大的汉堡店，小的尺寸一次  可以做6个。市面上的价格从700—2000多的价格都有，选择的  话最好可以选着一些专业的商家，质量比较好的，因为从使用的  频率来说，如果是普通汉堡机可能会存在升温加热没有那么快的  问题，配件用的是小厂的配置，用一段时间可能出现的问题就比  较多，到时候维修起来也麻烦，最好可以选择一些有保障的店家。  2、市面上的炸炉那么多，价格也是各种各样，眼花缭乱，要跟大家说下炸炉的选取是非常重要的哦，特别是一个汉堡店，  油炸的量很大，炸薯条、炸鸡柳、炸鸡块等都会用到，因此选择  要慎重。现在市面上比较好的炸炉，首选从材料上他们选用的都  是比较厚实的201或者304结合，建议大家不要选择那些价格很  便宜的，因为用长了可能会生锈。比较高品质的炸炉他们的配件  很多是使用进口，耐用性强和控温精准。如果大家吃过一些很小  的小吃店里面的炸鸡感觉非常油腻，一口都是油，炸了都是黑黑的，这种是因为炸炉的问题，口感不好，这样很难带动回头客。  3、腌制机用来腌制肉类，是必不可少的一款设备。有机  械版、电脑版、电脑真空版，这几种都可以达到腌制的效果，也  有不同的容量可供选择。用了腌制机就可以大大减少腌制的时间，更好地控制腌制的时间，使腌制食品味道更佳均匀，口感更佳。  4、滤油车可与炸炉搭配使用，滤油车也有不同的容量可  供选择。滤油车可以搭配滤油纸、滤油粉一起使用，经过滤油之  后油会更加清澈，也是更耐用。滤油车的那根发热管是非常重要  的，品质比较好的话选择进口的滤油管，无毒、耐油、耐高温。  采用二级滤油方式，油经粗滤再经信封式滤油纸过滤，油更清澈，油的寿命更长。  5、陈列保温柜，适合于摆放炸鸡，汉堡包，薯条，热狗  和薄饼等，最高的温度可达到75℃（按照国际卫生组织要求，食  品必须在63℃以上保存，才可以防止细菌的滋生）。保温柜让你  可以在高峰时段来临前先烹调好食品。裹粉台专门为西式快餐店，炸鸡店、汉堡店等使用，把腌好的食物进行裹粉后油炸。  6、裹粉台专门为西式快餐店，炸鸡店、汉堡店等使用，  把腌好的食物进行裹粉后油炸。  7、烤箱，用来烤鸡翅、烤全鸡等，烤肉类的可以选用热  风循环烤炉，热风炉比较均匀，烤起来色泽光亮，还可以烤葡塔。市面上的烤箱种类很多，像长帝烤箱那种主要是家用的为主，商  用的还是要选择商用类型的，能否满足到店里的使用要求。  8、中心岛一般是在上面放陈列保温柜、饮料机、可乐机等，类似于麦当劳、肯德基那样，中心岛可以根据要求来订做。  9、开水器基本是每个店必备的，现在都是选中即热式的  开水器为主，方便快捷，出水快，而且发泡的安全，耐用。  10、冰淇淋机就是用来做冰淇淋，冰淇林在汉堡店可是  很受欢迎，因此投入机子，对于后期的运作和收益都是比较客观  的哦。冰淇林机价格也有很多种，像质量好的品牌，用的压缩机  是进口的，还有配件都是比较耐用，冰淇林的连续出量比价快，  不像便宜的机子出了10来个的量，可能就要等机子重新运转10  多分钟，这样的情况是由于压缩机制冷不够快速，这样大大影响  力营业，因此选择好冰淇林机很重要。  11、可乐机，市面上的可乐机都是差不多，价格都是上万元，主要考虑是售后这方面为主。可以选择三阀、四阀，选购前要了解清楚是否有师傅上门调试安装，还有原料这方面也需要了解清楚。选择有保障的品牌很重要。  12、冰柜是每个店都需要用到的产品，要根据店里的存放的食物来选择好不同品种的设备。冷柜的选购要细心点，市面上价格相差很多，不过品质也会有很大的差别，特别是太便宜的货他们用的压缩机是二手回收的，冷柜是一个店里很重要的一款设备，那么多的食品特别是夏天一点要用到，机子一定够耐用，温度够。