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营运规范 盘 点 手 册 二零零一年 编号： 目 录 第一章 前 言 第二章 概 述 第三章 盘点作业流程 第四章 盘点的组织及制度确立 第五章 盘点配置图及其表格 第六章 盘点前的准备 第七章 盘点的具体操作 第八章 盘点结果的分析和处理 第九章 其 它 第一章 前言 一、 适用范围 本手册供参加盘点员工和管理人员学习使用， 并作为超市盘点系 统的参考指南。 二、目的 本手册作为盘点的标准作业程序， 全面介绍盘点系统、 要求及流 程，旨在提高盘点的精确度，增进工作效率。 三、益处 使用本手册可提供以下主要益处： 1． 更短的培训时间 2． 更高的工作效率 3． 统一的专业术语，便于沟通 4． 对于盘点系统的更好理解和实用操作 5． 了解盘点在商业体系中的重要性 第二章 概述 一、什么是盘点 所谓盘点就是定期或不定期地对店内的商品进行全部或部分的 清点，以确实掌握该期间内的经营业绩， 并因此加以改善， 加强管理。 二、为什么盘点 对每天林林总总、琳琅满目的商品，对摩肩接踵、川流不息、进 进出出的顾客，员工忙里忙外，无非是令顾客满意、企业兴旺昌盛。 然而，要知道是盈或是亏，光靠每天的报表，每天的业绩，是无法准 确知道的，目前的唯一办法就是盘点，且通过盘点可以达到： 1． 确切掌握库存量 2． 掌握损耗并加以改善 3． 加强管理，防微杜渐 三、盘点要达成的目的 每次盘点皆需投入大量的人力、 物力和时间， 同时也带来一些负 面影响，但它却是一种非常重要的工作，因为它能达到下列目的： 1． 了解商店在一定阶段的亏盈状况 2． 了解目前商品的存放位置，缺货状况 3． 了解商店的存货水平，积压商品的状况及商品的周转状况 4． 发掘并清除滞销品、临近过期商品，整理环境、清除死角 5． 根据盘点情况，可加强管理、防微杜渐，同时遏阻不轨行为 第三章 盘点作业流程 一、 流程图 盘点作业流程规划的缜密与否，直接关系到盘点结果的真实性 建立盘点制度及标准 进行组织落实 责任区域划分 盘点前的准备及培训 盘点作业 盘点结果 重大差异 重盘 是 否 进行调整和结算 追查责任、对策改进 二、作业流程管理 1． 盘点制度由公司统一制定。包括：盘点方法、盘点周期、帐 务处理、差异处理及奖惩规定； 2． 组织落实 包括：全部盘点的组织落实和部分盘点的组织落实、区域划 分； 3． 盘点作业要划分区域，落实到人； 4．